До млинця в козацькому Кульеші не гіркий, Євген Клопотенко пропонує хитрощі

Підготовка національних страв Він завжди мав воістину сакральне значення. Вони не дали їжі людям, але людям. Українська кухня багата не тільки в борщах, яка зараз перебуває під захистом ЮНЕСКО, але і в реальному козацькому кулуші. Сьогодні ми розуміємо, що ця страва вийшла з України, а також дізнаємось, як її приготувати правильно.

р.

Вважають, що слово «кулеш» прийшла з угорської черги - пшениця, з якої згодом отримано пшеницю. Злаки стали основою для приготування кулі в українській та білоруській кухні. Кульеш отримав особливу популярність серед Чумаків і козаків. Чумаки займалися торговою маркою, тому вони часто приготували себе. дорожняй На щастя, він дуже простий.

козаки. кухар Під час воєнних кампаній практично щодня. Пшениця не тільки легко приготувати, але і давало відчуття насиченості, енергії і кислості. З часом рецепт кулешу розкинувся козаками по всій Україні. Іноді блюдо було модернізовано. Наприклад, в Поділлі може приготувати кулуш на основі зернових культур, а в Полісся - від гречки.

Р

Іноді молоко, вершкове масло або сироватка додали до кулі. Але немає страв без жиру і м'яса. Вони були ті, хто зробив кулак. христинай Якщо це можливо, було підготовлено на основі будь-якого м’яса, птиці та навіть риби. Потім додають крупу, а потім посипають овочі. У полі рум'яна зазвичай обідала, але в домашніх умовах вона подається на вечерю.



Ацетитний кулуш з Євгена Клопотенко Інгредієнти

• 250г фрез
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200г шампіньйон
• 20г вершкове масло
• 100мл кремовий
• зелена
• 150мл овочевий бульйон
• шемале

Інгредієнти для овочевого бульйону

• 2 л води
• 1 морква
• 1 цибулина
• бай-лист
• перець
• перець
• сіль

Підготовка

1. Овочевий бульйон Ви можете підготувати заздалегідь. Заваріть його на повільному вогні близько 1 години, додавши всі овочі та спеції. Ви можете вибрати м'ясо, яке вам подобається. Наприклад, шматочки курки для більш легкого бульйону. Або свинина для багатої і серцевої рідини.
2. При бажанні відвар можна процідити і видалити з неї всі овочі, а також м'ясо. Вимийте овочі кулешу і наріжте їх на дрібні кубики. Рекомендується промивати кілька разів теплою водою. Нарізані овочі обсмажують на невеликій кількості рослинної олії.

Потім починайте варити млинець і овочі, поступово додаючи овочевий бульйон. В цілому слід видалити близько 150-200 мл рідини. Продовжувати варити рум'яна до м'якості злаків і овочів. Не забудьте заповнювати блюдо шматочками. бекономй Не без нього. Найкраще додавати їх на завершальному етапі приготування кулі. Щоб зробити ласощі, щоб бути щедрим і запальним. По-справжньому козацький обід.

Р

Успішна підготовка національних страв Час Кульез Продовжуємо трансформуватися. Наприклад, кухар Клопотенко радить додавати гриби до лікування. Спробуйте варення бульйону з коренем селери. І навіть смажені овочі з невеликою кількістю міцного напою з винограду, а також робити без м'яса. Але реальний. Чуматський і козацький Кульеш Вона повинна бути жирною, товстою, ароматною і здутою. Щоб зробити все міцністю. І перемогти ворога, і годувати велику сім'ю з відмінною кулушю.