Я трималася з польською другою, і вона вчив мене, як зробити найсмачніші величі і традиційний суп.

Польські страви На відміну від української та російської кухні. Також є багато солі, страви з овочів (особливо капусти), різні види м'яса і тіста. Тим не менш, якщо ви берете червоний борщ, поляки він абсолютно інший. І не їсти його ложками, вони п'ють її з мусок. Сьогодні ми розповімо, як приготувати. великі цицьки і лист - традиційні страви польської кухні.



Польські страви великі цицьки - традиційна для польської, литовської та білоруської кухні капустай Кушане також поширене в деяких західних областях України. Є багато варіантів виготовлення Bigos. Кожен кухар приносить щось різне за рецептом, хоча більшість інгредієнтів залишаються незмінними.

Bigos готують як з квашеної капусти або свіжої. Найчастіше сауеркрают змішують зі свіжими, щоб зробити смак більш збалансованим. Також вважається, що чим більше видів м'яса, тим краще. І якщо є можливість додати м'ясо гри, то вона не може бути краще на всіх! Крім того, в традиційному варіанті додано сушені гриби, а також чорнослив, яблука і виной



Біго рецепт Інгредієнти

• 0,5 кг свіжої білої капусти
• 0,5 кг квашеної капусти
• 300 г свинини
• 40г сушених грибів
• 200г ковбаса
• 150г бекон
• 1 цибулина
• 100 г чорносливу
• 1 склянка сухого червоного вина
• 2 горох перцевий
• 5 горох чорного перцю
• 2 лаврові листки
• 2 сушені гвоздики бутони
• сіль
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Покладіть гриби невеликою сковородою і залийте 500 мл холодної води. Залиште на кілька годин, бажано на ніч.
2. Варити гриби в тій же воді, в якій вони замочують до тих пір, поки вони стануть м'якими (близько 30 хвилин). Зливаємо воду з грибів і нарізаємо соломкою. Грибний бульйон не заливається. до Для цього нам потрібна гонна.
3. Ми промиваємо квашею (якщо вона дуже кисла), проціджуємо її. Ми подрібнюємо дрібно і кладемо її в горщик. Залийте невелику кількість окропу (тільки достатньо, щоб вода покривала капусту) і варіть під кришкою до готовності (близько 1 години).
4. Біла капуста очищається від зовнішніх листя, подрібнюється. Заливаємо невелику кількість окропу (для покриття капусти). Додайте 1 чайну ложку солі і кип'ятити до готовності (близько 30 хвилин).
5. Зливаємо воду з вареної капусти і перемішуємо її з квашеною капустою в одній сковороді. Додайте гриби і гриби відвар, а також спеції: перець, лавровий лист, гвоздики.
6. М'ясо нарізають кубиками і обсмажують на олії до обертової скоринки, сіль. Окремо обсмажити цибулю нарізану беконом і ковбасою. Додати в капусту разом з м'ясом. Також додайте нарізані чорносливи, посипте вино.
7. Покрийте каструлю кришкою, залишаючи невеликий проміжок, і варіть не менше 1 годину. Після готування додайте сіль і перець за смаком, дайте охолонути, а потім покласти в прохолодне місце.
8. За традиційним польським рецептом Bigos готують 3 дній Під час цього часу всі інгредієнти встигнуть насичені смаком і ароматом. На наступний день ми приймаємо сковороду з холодильника, доводимо до кипіння і прокип'ятити протягом декількох хвилин. Якщо є занадто велика рідина, випаровуйте її і охолодіть її знову, покласти її в холодильник.
9. На третій день повторіть процедуру, і Bigos готовий використовувати!

р.

Традиційні польські велики нагадують тушкова капуста з м'ясом, але смак набагато цікавіший і багатогранний. Особливо якщо додати всі інгредієнти, зазначені в класичному рецепті, і дати страву. Заваркай

Наступний рецепт - страва з назвою свінгерий Це традиційний польський суп, який вариться. засупу з додаванням свинячих ковбас, а також яєць і овочів. Журек може спробувати практично кожен польський кафе, і він подається в дуже оригінальному вигляді - в хлібі. Суп дуже ситний, пряний, ароматний. Не дивно, що польські страви так люблять не тільки місцевими, але і туристами.



Рецепт інгредієнтів Zurek

• 1,5 л м'ясного бульйону
• 400г копчені свинячі ребра або кістки, копчені або тушковані беконом
• 500г сирої білої ковбаси
• 500мл стартер на житній борошні
• 2 столові ложки сушених мароран
• 1 зубчик часнику
• 6 столових ложки вершки 18-30% жиру

У Польщі можна придбати готову сметану для куща в магазині, але ви навряд чи знайдете таку річ тут. Це океї. Це легко. варитий Для стартера нам знадобиться 100 г житнього борошна, 1 скибочка житнього хліба і 0,5 л води.

Приготування стравоходу

1. Давайте отримати стерильний канал. На дні залити житню борошно, додати половину порції води, ретельно перемішати і залити решту води.
2. Ми кладемо спеції в баночку, очистивши і нарізати наполовину зубчики часнику, розбити хліб на шматочки. Покрийте можна рушником і залиште в тихому і помірно теплому місці.
3. Щодня, двічі на день, перемішати сметану і переконайтеся, що немає слідів цвілі. Якщо є цвіль, УвійтиПотрібні бути в шлюбі і готувати нові.
4. Через 4 дні запах квашеної капусти повинен з'явитися в суміші. Це обов'язковий знак, який готовий. Ретельно відфільтрувати зайві частинки і відправити в холодильник.

Приготування куща

1. Відвар відвару з додаванням зрізаних копчених ребер або кісток або нарізаних на 4 частини льоду. Готуємо близько 20 хвилин.
2. Додайте сиру білу ковбасу, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин.
3. Додайте сметану і варіть близько 10 хвилин. Тим часом додайте маркер і часник, приготований таким чином: неочищений часник обсмажений в невеликій сковороді близько 10 хвилин, потім ретельно замісити.
4. Отримати суп від вогню. Додайте вершки і при необхідності приправте сіллю і перцем.
5. Візьміть ковбасу з супу, нарізавши її, покладіть її назад в суп-пантру.
6. Ми обслуговуємо суп з вареним яйцем і хлібом.

р.

Якщо вам подобається польські страви, ми також пропонуємо намагатися рецепту традиційних польських тортів з цибулею, які стануть відмінним доповненням до зрека. Бон привіт!