Чи можна замінити цукор в десертах, щоб вони зберігали свій смак

В той час як деякі люди свідомо відмовляються їсти цукром, інші ковтають її від полиць магазинів. Надмірний попит вже призвело до нестачі цього продукту. Але як в обставинах бути любителями випічки? Чи можна замінити цукор в десертах з іншими інгредієнтами?

Р

Чи можна замінити цукор?

1. Мед
   Солодкий і неймовірно корисний мед можна використовувати в випічці, солодких злаків, для приготування млинців або млинців. Однак є певні нюанси. Тому просто заміняє ложку цукру ложкою меду не вийде.
   
   
   
   При заміні цукру з медом кількість останнього слід зменшити. Мед може бути кілька разів солодким, ніж цукровий пісок. Тому вказана кількість цукру заміщена приблизно 1,5-2 рази менше меду.
   
   
   
   
   
   Як відомо, мед має воду в своєму складі. Це означає, що кількість води в рецептурі може бути зменшена на 25% від кількості використовуваного меду. Крім того, медова карамелізация і опіки швидше, ніж цукровий пісок. Тому бажано зменшити вогонь і ретельно стежити, щоб тістечка не спала.
   
   
2. Дата.
   Паста з плодів денної пальми прекрасно замінює цукор в бісквітах, манжети і домашня цукерка. Важливо знати, що деякі магазини продають дати замочений в цукровому сиропі. Це дозволяє збільшити термін зберігання і приховати деякі дефекти. Чистий знак таких фруктів - це липка і блискуча поверхня.
   
   
   
3. Банан пюре
   Солодкі банани можна додати в випічка і крупи замість цукру. Ви не ризикуєте отримувати краще. Після всього 100 г цукру 360 калорій і 100 г банана тільки близько 100.
   
   
   
   Можна замінити цукор банановим пюре в бісквітах, які варять без яєць. В іншому випадку це буде важко зробити: цукор необхідний, щоб збити білки до пишності.
   
   

Натуральні аналоги цукру Єрусалимський артишок сироп
Синок кореневого в Єрусалимі успішно замінює цукор в хлібопекарстві і млинці. Але має менший глікомічний індекс, містить корисний пектин і підходить для діабетиків. Клен сироп
Під впливом високих температур мед втрачає свої корисні якості. Кленовий шилінг не є. Тому він широко використовується в кулінарії. Наприклад, для виготовлення булочок, мокрих муфінів, плодових керма і млинців.
6669181р.

Фрукти та ягідні соки
Мандарін, апельсин, полуниця або абрикосові соки містять фруктоз. Що означає, що вони можуть замінити ваш десертний цукор. Крім того, вони хороші, тому що крім цукру містять вітаміни, клітковину і воду. стеві
Stevia має цілий перелік переваг. По-перше, це низькокалорійний продукт. По-друге, stevia sweeteners мають нульовий глікемічний індекс. Тому вони не впливають на рівень глюкози в організмі.



Stevia можна додати в будь-які напої або солодкі страви. Або використовувати продукт в якості солодки під час приготування. І для того, щоб не зануритися в пропорціях, дотримуватися наступних коефіцієнтів. Одна чайна ложка цукру замінює 0,75 ложок листків меленої стеви. При цьому кількість приблизно відповідає 3-6 крапель рідкого екстракту солодкої трави.



Як ви можете побачити, не існує бездії. Замінити цукор в випічці можна рядом доступних продуктів. У той же час не забувайте про те, як корисний продукт, все і завжди повинно бути в модерації. Ви не знаєте!