Що робити джем, який довгий час був лихаючим в холодильнику і зникне в варті

Зефір зефіру пов'язаний з великою кількістю брудних страв і тривалим перебуванням на кухні. Зазвичай зефіри виготовляються з фруктового пюре і використовують кондитерський термометр для контролю температури зефірної суміші. Сьогодні Я покажу вам, як зробити домашній зефір з варення простим способом на агар-агарі.



Пелюшки Як приготувати домашній зефір Цього разу замість яблучного пюре ми беремо повідло або варення. Вибирайте варення на свій смак, ви можете навіть використовувати те, що довге в холодильнику і не викликає апетиту. У зефірі ви відчуєте ніжний смак варення і обов'язково не дамо продукт засмаком. Важливо, щоб консистенція варення була однорідною, щоб зефір вийшов повітряним і ніжним. На початковому етапі джем потрібно приготувати. Якщо варення з шматочками фруктів або ягід необхідно збити блендером до однорідності. Краще взяти рідке варення або варення, але можна також розвести товсті варення водою.



Peels Інгредієнти

• 300г варення
• 120 мл води
• 300г цукру
• 8г агар-агар
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 яєчні білки
• 30г цукровий порошок

Підготовка

1. Змішайте рідку білку або варення водою в сотейні. Додайте 1 ст.л. лимонного соку і 150 г цукру. Проведіть все добре з вінком.
2. Додати в варення агар-агар і перемішати все до однорідності.
   
   
   
   
3. Збити 2 яєчні білки з 1 ч.л. лимонного соку і 150 г цукру. Можна додати ванільний цукор для смаку. Подаруйте кальмари до міцних вершин 1-2 хвилини.
4. Принесіть до кипіння варенням з агаром-агаром і відваріть його протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи з вінком.
   
   
   
   
5. Продовжувати збивати білки при високих оборотах змішувача і залити в білкову масу тонким струмком варення. Не скребте лівого варення знизу. Подаруйте кальмари ще 1,5 хвилини.
6. Поставте зефірну масу в пастці мішок з насадкою. Потрібно діяти швидко, щоб маса не встигла охолонути. Так як агар-агар швидко ловить, можна розділити масу на дві частини і відправити другу частину в духовку, нагріти до 60 градусів, при цьому ви сиділи першу частину зефіру з кондитерського мішка.
   
   
   
   
7. На хлібопекарській папці, занурення зефіру з великим тістоподібним насадкою. Потім залишають зефіри, щоб стабілізувати вночі.
8. Оздоблені половинки зефіру посипають цукровою пудрою і з'єднуються. 219390
   
   
   
   Пілінги

До 45 цього числа інгредієнтів отримують лише половина зефіру. Найкраще зробити зефір з смородини, яблучного варення або варення, так як вони містять велику кількість пектину.
Детальне відео з майстер-класом можна переглянути на каналі Торти та кулінарії торти та кулінарії. Тут ви знайдете безліч цікавих рецептів для кондитерських виробів. Крім того, автор каналу пропонує різні способи приготування зефіру.

про:blank

Редакційна колегія Зефіру збита за принципом меренги, починаючи від низьких швидкостей, поступово переходить до високих. Не можна збити кальмар або перекус, так як маса може падати. Найкраще варити варення і збити яєчні білки одночасно, інакше зефіри вийдуть важко. Агар-агар в цьому рецепті не можна замінити. Краще купити його в кондитерських магазинах. Цей рецепт використовує агар-агар з силою 900.

Для приготування зефіру краще взяти дві одноразові пакети довжиною 45 см, щоб вони не змивалися від цукру твердої маси. Візерунок сопла може бути будь-яким, і чим більша насадка, тим більше зефірів виходить. Для отримання зефіру одного розміру можна використовувати трафарет.