Великоднє свято наближається. Ми вже в повній підготовці до свята та поділитися з вами свіжими рецептами традиційного свята. Сьогодні ми розповімо, як приготувати.
пашал за рецептом відомого українського варіння Дарія Цвек. Дуже м'який і повітряний, як хмара!
На Заході України Великодній куліч традиційно називають святковою жінкою («Баб Святокова»). У 70-х роках рецепт цього ласощі поділився в її кулінарній книзі Дарія Звека. Пасхальний торт на дріжджах готують дуже просто. Навіть якщо ви ніколи не запечений цей солодкий ласощі, ви точно не досягнете успіху!
Інгредієнти для опару
- 0,5 л молока
- 50г живих дріжджів (або 15г сухих дріжджів)
- 1 ст. цукру
- 8 ст. борошна пшеничного борошна (з загальної кількості)
Тест інгредієнти
- 11 жовтків
- 200г вершкове масло
- 200 г цукру
- 30г ванільний цукор
- 1,250г пшеничного борошна
- 200г родзинки
- 1 помаранчевий
Підготовка
- Перш за все прогріти молоко трохи для пари. Додати цукор і дріжджі до неї. Добре перемішати, щоб дріжджі розчинилися. Потім додайте борошно до майбутнього басейну і перемішайте масу так, щоб не було грудочок борошна. Покрийте чашу рушником і відправте його на тепле місце протягом 30-40 хвилин. За традицією, на рушнику розміщується гілочка з освяченої верби. Завдяки їй, опара буде ще краще.
- В той час як опара підходить, можна зробити основне тісто. Для цього змішайте 10 жовтків з розтопленим маслом, звичайним і ванільним цукром. Подаруйте масу блендером, поки вона не забирає світло.
- Якщо виникають бульбашки на вівці, значить, що дріжджі активуються. Додайте жовткову масу до совки і перемішайте все королою. Потім в кілька етапів додайте в тісто просіяне борошно. Перемішайте тісто своїми руками. Тісто повинна бути досить липкою, але її слід добре перемішати. 591352 Габаритний зображення
- Довгий час перемішати тісто. Якщо ви робите це своїми руками, вам доведеться працювати не менше 30-40 хвилин. Харчовий процесор при середній швидкості впорається в 10-15 хвилин. Готове тісто буде гладким і еластичним.
Коли тісто готовий, додайте родзинки і очистіть 1 помаранчевий до неї і добре перемішайте інгредієнти. Далі, відповідно до традиції, тісто слід благословенно, зробивши знак хреста на ньому. Потім покрийте тісто рушником і відправте його на тепле місце за 1 годину. Тісто буде робити дрібно. Слід промивати, а потім знову накрити рушником і покласти в тепле місце протягом 1,5 годин. Після цього тісто буде підніматися ще більше. Перемішайте і підготуйте хлібопекарські вироби. Цей обсяг тесту буде достатньо для 9 цвіль розміром 8 по 11 см.
Змастити руки вершковим маслом, відірвати тісто і сформувати кульку з неї. Переконайтеся, що немає родзинок на вершині тесту. Його можна обпекти під час випічки. Поставте заготовки в форми. Тісто не повинна займати більше третини форми. Подаруйте майбутні куличчю ще 30-40 хвилин, щоб вони були належним чином і збільшуються. Потім змащуйте верхню пасту з жовтком, змішаною водою. Торти з випікання близько 1 години на 165 градусів. Однак, пам'ятайте, щоб зосередитися на печі.
Готові печиво повинні бути охолоджені на грилі.
Редакційна консультація: Пасхальний торт на дріжджах Оскільки кожна господиня використовує різне борошно, це може знадобитися як трохи менше, так і трохи більше. Фокус на консистенції та фактурі тесту. За цим рецептом пасхальний торт на дріжджах неймовірно м'який і повітряний. І це, безумовно, не розсипається, коли він зрізається.
Р
Можна прикрасити традиційний торт
глазур Або зробіть смачний шоколадний фудж. Я поділився декількома рецептами в статті.
Травня яскравого свята Великдень приносить вам радість і спокій. Мирний небо над нашими головами!