Хлібобулочна українська господиня вчить духові класичні торти за рецептом Дарія Цвек

Великоднє свято наближається. Ми вже в повній підготовці до свята та поділитися з вами свіжими рецептами традиційного свята. Сьогодні ми розповімо, як приготувати. пашал за рецептом відомого українського варіння Дарія Цвек. Дуже м'який і повітряний, як хмара!



На Заході України Великодній куліч традиційно називають святковою жінкою («Баб Святокова»). У 70-х роках рецепт цього ласощі поділився в її кулінарній книзі Дарія Звека. Пасхальний торт на дріжджах готують дуже просто. Навіть якщо ви ніколи не запечений цей солодкий ласощі, ви точно не досягнете успіху!

Інгредієнти для опару

• 0,5 л молока
• 50г живих дріжджів (або 15г сухих дріжджів)
• 1 ст. цукру
• 8 ст. борошна пшеничного борошна (з загальної кількості)

Тест інгредієнти

• 11 жовтків
• 200г вершкове масло
• 200 г цукру
• 30г ванільний цукор
• 1,250г пшеничного борошна
• 200г родзинки
• 1 помаранчевий

Підготовка

1. Перш за все прогріти молоко трохи для пари. Додати цукор і дріжджі до неї. Добре перемішати, щоб дріжджі розчинилися. Потім додайте борошно до майбутнього басейну і перемішайте масу так, щоб не було грудочок борошна. Покрийте чашу рушником і відправте його на тепле місце протягом 30-40 хвилин. За традицією, на рушнику розміщується гілочка з освяченої верби. Завдяки їй, опара буде ще краще.
   
   
   
   
2. В той час як опара підходить, можна зробити основне тісто. Для цього змішайте 10 жовтків з розтопленим маслом, звичайним і ванільним цукром. Подаруйте масу блендером, поки вона не забирає світло.
3. Якщо виникають бульбашки на вівці, значить, що дріжджі активуються. Додайте жовткову масу до совки і перемішайте все королою. Потім в кілька етапів додайте в тісто просіяне борошно. Перемішайте тісто своїми руками. Тісто повинна бути досить липкою, але її слід добре перемішати. 591352 Габаритний зображення
   
   
   
   
4. Довгий час перемішати тісто. Якщо ви робите це своїми руками, вам доведеться працювати не менше 30-40 хвилин. Харчовий процесор при середній швидкості впорається в 10-15 хвилин. Готове тісто буде гладким і еластичним.

Коли тісто готовий, додайте родзинки і очистіть 1 помаранчевий до неї і добре перемішайте інгредієнти. Далі, відповідно до традиції, тісто слід благословенно, зробивши знак хреста на ньому. Потім покрийте тісто рушником і відправте його на тепле місце за 1 годину. Тісто буде робити дрібно. Слід промивати, а потім знову накрити рушником і покласти в тепле місце протягом 1,5 годин. Після цього тісто буде підніматися ще більше. Перемішайте і підготуйте хлібопекарські вироби. Цей обсяг тесту буде достатньо для 9 цвіль розміром 8 по 11 см.



Змастити руки вершковим маслом, відірвати тісто і сформувати кульку з неї. Переконайтеся, що немає родзинок на вершині тесту. Його можна обпекти під час випічки. Поставте заготовки в форми. Тісто не повинна займати більше третини форми. Подаруйте майбутні куличчю ще 30-40 хвилин, щоб вони були належним чином і збільшуються. Потім змащуйте верхню пасту з жовтком, змішаною водою. Торти з випікання близько 1 години на 165 градусів. Однак, пам'ятайте, щоб зосередитися на печі.



Готові печиво повинні бути охолоджені на грилі.

Редакційна консультація: Пасхальний торт на дріжджах Оскільки кожна господиня використовує різне борошно, це може знадобитися як трохи менше, так і трохи більше. Фокус на консистенції та фактурі тесту. За цим рецептом пасхальний торт на дріжджах неймовірно м'який і повітряний. І це, безумовно, не розсипається, коли він зрізається.

Р

Можна прикрасити традиційний торт глазур Або зробіть смачний шоколадний фудж. Я поділився декількома рецептами в статті.

Травня яскравого свята Великдень приносить вам радість і спокій. Мирний небо над нашими головами!