Надійний рецепт глазурі для печива

Великодні коржі завжди були прикрашені цукровою або білковою глазур'ю, а зверху пасхальний хліб був посипаний цукровою фарбою. Сьогодні господині випікають тістечка різними способами і намагаються прикрасити тістечка своїми руками. Ви можете знайти глазур шоколаду, зефірів, цукерок. Сьогодні ми розповімо, як зробити глазур для тортів за класичним рецептом і як можна зробити його повітряним, як хмара, так що глазур не прилипає до рук і не розсипається.



Пелюшки Як зробити глазур для тортів Біла глазур Для приготування пуджа яєчний білок збитий цукровою пудрою і лимонним соком. Після збивання білок виходить білим. І коли глазур наноситься на кучеряву, він замерзає і стає матовим. При порізанні торта глазур трохи розсипається.



інгредієнти

• 200 г цукрового порошку
• 1 яєчний білий
• 0,5 ч.л. лимонного соку
• 3 ч.л. води

Підготовка

1. Змішувач збийте білками і цукровою пудрою на 5 хвилин. Додайте лимонний сік.
2. Кріплення глазур'ю до тих пір, поки не вийде білого кольору, потім розвести глазур водою. Готовий, змащувати торт з глазур'ю і залишити його сухим протягом декількох годин.
   
   
   
   

Цукрова глазур має матове покриття і готується без яєць. Приготування займає трохи довше, ніж біла глазур, а смак не відрізняється від попереднього. Ця глазур також вважається класичним варіантом декорування великоднього хліба.

1952-1915 рр.

Peels Інгредієнти

• 200 г цукру
• 75 мл води
• 1 ч.л. лимонного соку

Підготовка

1. Залийте цукор в горщик товстим дном і залийте водою.
2. На помірному вогні варити сироп, помішуючи його королою, 5 хвилин.
3. Додайте сік лимона в сироп і покладіть каструлю в ємність льодової води. Коли маса остигає, потерти її ложкою протягом 5 хвилин до появи маси білого кольору. Р
   
   Пілінги
   
   

Зефірна глазур готують аналогією з білковою глазур'ю, але, на відміну від неї, зефір має більш пишну структуру. Крім того, вони не тільки поливають верхню частину торта, але і роблять оригінальні квіти зефіру за допомогою кондитерського мішка. Якщо ви шукали пишну глазур для торта, радимо вам спробувати цей варіант.



інгредієнти

• 1 яєчний білий
• 135г яблучний пюре
• 40г води
• 3г агар-агар

Підготовка

1. Змішайте цукор, яблучне пюре і воду. Додайте агар-агар і добре перемішайте інгредієнти.
2. На середній вогонь принести масу до кипіння. В той же час збити білок міксером, в кілька етапів залити цукор.
3. Зняти сироп з вогню і залити в білкову масу, продовжуючи збивати зефір. Коли маса загустить, кладемо її в кондитерський пакет і прикрасить торт. р.
   
   
   
   

Зефір на агар-агарі має мусову структуру в теплому вигляді. Отже, маса не замерзає заздалегідь, зберігайте його до використання в нагрітій до 50 градусів від духовки.

Про те, як прикрасити торти зефірами, розповідає на своєму каналі кондитер, який робить смачні їстівні букети зефіру. Дивіться відео з детальним майстер-класом, ви можете прикрасити торт як оригінальний.

про:blank

Якщо посипати зефіром на торті з цукровою пудрою, то така прикраса не прилипне до рук і збережеться довше. Раніше ми сказали, як швидко зробити зефір з варення. Ви хочете, щоб ідея?