Купуйте хінкалі часто деякі смачні, тверді тісто, тепер я покажу вам, як приготувати домашній

Хінкалі – гордість грузинської кухні. Жорстко кажучи, хінкалі схожі за складом до пельменів. Але є величезний проміжок між цими стравами. Особливість хінкалі полягає в тому, що в тестовому пакеті є не тільки фарше, але і велика кількість бульйону, що робить хінкалі соковитими і ніжними за смаком. Суп є найцінніше в Хінкалі. Також можна використовувати блюдо з яловичини, баранину, свинини. Напівфабрикати з магазину – це лише пародія вишуканої грузинської страви. Сьогодні Розкажіть, як приготувати хінкалі в домашніх умовах смачно і правильно.

р.

Є традиція, за якою хінкалі готують тільки чоловіки. Це пов'язано з тим, що згідно з правилами, хінкалі повинні бути розміщені в чоловічій пальмі. Грузинські наречені готують національну страву для своїх друзів перед їх весіллям. Якщо khinkali виявився соковитим і смачним, то молоді люди чекають щасливого і доброго життя.

Є досить багато видів хінкалі, найвідоміших з них - Авар (сірий і пишний), Даргін (подається з горіховою травою і сушеною ковбасою), вівчарка (з бобами), Лезгін з курячим м'ясом, азербайджаном з смаженим фаршем і соусом кефіру. Також є гірський рецепт і місто рецепт. У гірському м'ясо подрібнюється ніжом, а в місті можна зробити м'ясорубку на м'ясорубці. Сьогодні я поділився класичним міським рецептом хінкалі в Грузії з яловичини.



інгредієнти

• 500г борошна
• 200 мл води
• 600г яловичини
• 1 цибулина
• 1 ч.л.
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. червоного перцю
• Латинки

Підготовка

1. Запитайте на борошно і зробіть поглиблення в середині. Залийте чистою холодною водою в борошно, додайте сіль і перемішайте тісто. Як правило, сіль не додається до тесту, якщо страва з'їсти відразу. А якщо ви плануєте зберігати хінкалі в холодильнику, краще засолити тісто.
2. Змішайте щільно еластичне тісто і залиште його в холодильнику 30 хвилин.
   
   
   
   
3. Пропустіть яловичину і цибулю через м'ясорубку. Подрібніть олівець і додайте його до фаршу. Посипати його, подрібнити її і натерти руками.
4. Тепер додайте воду в м'ясо - стільки, скільки м'яса поглинає, і залиште м'ясо в холодному місці. М'ясо повинно бути досить рідкою, але тримати форму так, щоб його зручно викласти в заготовку з тесту ложкою.
   
   
   
   
5. Прокачати ковбасу з тіста і розділити її на 15 штук. Кожен шматок тестового рулону з валиком.
6. Форма хінкалі. Для зручності покласти торт на каструлю і покласти начинку. Підігніть краю хінкалі щільно по колу зверху, виріжте краї хвоста або відірвіть так, щоб хінкалі не вівся.
   
   
   
   
7. Відвар 500 мл води і трохи солі. Зробіть воронку в воді і один за одним нижню хінкалі в воду, можна скористатися шумом.
8. Продовжуємо ретельно перемішати воду, щоб не доторкнутися до хінкалі, інакше відвар витікати. На важкому вогні кип'ятять хінкалі протягом 15-20 хвилин до поверхні. Деякі господарі варять хінкалі на пару. Це рідше відірвати тонку оболонку від тесту. У цьому випадку хінкалі слід приготувати на пару 20-30 хвилин, змащуючи ємність рослинною олією.
9. Уважно прибрати хінкалі з одним шумом. Посипаємо хінкалі з чорним перцем і подаємо страву гарячим. Бодибилдерши.
   
   
   
   

Якщо ви хочете спробувати хінкалі в грузинському ресторані, пам'ятайте, що є хінкалі своїми руками, тримаючи хінкалі хвостиками. Ці хвости потрібні тільки для утримання хінкалі, і, як правило, ця частина страви не їсть. Найголовніше їсти хінкалі максимум двох біт. Спочатку потрібно прикусити хінкалі і пити відвар, потім їсти решту. Не можна залити бульйон на тарілку або їсти хінкалі з виделкою, щоб ви відчували варіння і не відчуєте справжнього смаку хінкалі. Грузинці часто кидають хінкалі в ротах цілого, не боїться спалювати себе гарячим ароматним відваром.