Чому чорниця за румунським рецептом тричі тасти, ніж класичний

Фарш з крупою, загортаємо в листя капусти, ми зазвичай називаємо голубами. Але це блюдо поширене в різних кухнях світу. В будь-який час купуються дрібно. На Кавказі, фаршировані начинки загортають листя винограду і називають стравою дельми, в Азії, тофу і гриби використовуються як начинка, так і в Румунії, блюдо називається Сармала. Це, мабуть, один з кращих рецептів томатного соусу. Як приготувати румунські голуби з рисом в томатному соусі, ми розповімо в сьогоднішній статті.



Брюки з рисом в томатному соусі У чорниці в Румунії більше м'яса, і це факт. Рис тільки доповнює картину і не перериває смак ніжного м'яса в чорниці. Сарма виготовлена з різних хвилин. Ви можете використовувати свинину, яловичину або індички, або навіть перемішати різні види фаршу, так як ми зазвичай робимо. Іноді сармалети варять з булгуром.

Традиційні румунські голуби готують на подушці сауеркраута з беконом. Завдяки цьому чорниця виходить ніжним і соковитим. Звичайно, якщо ви використовуєте індички м'ясо, чорниця виявиться менш жирною. Але це соковитість і насичений смак, який дає голубам фарше свинини. До чорниці зберігають свою соковитість, гурмани використовують не фарш, але дрібно рубане м'ясо. Пропоную Вам спробувати класичний рецепт чорниці в Румунії.



інгредієнти

• 500г яловичини
• 500г свинини
• 2 каля.
• 2 цибулі
• 250г беконом
• 450г кваше
• 4 ст.л. томатної пасти
• 2 ст. рис
• 2 лаврові листки
• сіль
• пердят

Підготовка

1. Вирізати свинину і яловичину, або змішати два види фаршу. До м'яса додати 2 ст.л. л. рис і 1 ст.л. л. томатна паста. Посипати фаршу.
2. Залийте воду в горщик і доведіть його до кипіння. Після кипіння засолити воду і відправити капусту голову до неї. Готуємо капусту 4-5 хвилин. Тепер відокремте верхні листя капусти і повертаємо капусту до кипіння води. Повторити процедуру до видалення всіх великих листів для чорниці. До речі, щоб зробити капусту листя окремо, зняти капелюшку перед зануренням капусти в окропу. р.
   
   
   
   
3. Приготувати листя капусти: видалити складну частину листа. Якщо листя великі, поділяють кожну навпіл. Тепер починайте кожен лист 2 ст.л. начинки і загортаємо будь-яким зручним способом. Як загортати голубці так, щоб вони не розвалилися в процесі приготування, ми вже писали.
   
   
   
   
4. Підготуйте подушку для голубців. Наріжте велику цибулину кубом, копчений беккон - дрібно. Потім обсмажити цибулю в сковороді з квашеною капустою, беконом і 1 ст.л. томатної пасти.
5. У глибокій формі для випікання викласти капусту подушку, зверху її шар довиків, покрити їх капустою шаром, і так далі.
6. Додати до голубів 2 ст. л. томатна паста і 2 лаврових листків. Залийте воду в ємність так, щоб вона покривала верхній шар голубів. р.
   
   
   
   
7. Змішайте чорницю в духовці під закритою кришкою на 200 градусів за 1,5 години. Потім відкрийте кришку і оверніть ще 20 хвилин до тих пір, поки кришка груба. Можна посипати чорницю з тертим сиром, потім вони злетять столик ще швидше. Бон ацетат.
   
   
   
   

Підготовка листя капусти є одним з основних кроків при підготовці голубців. Для того щоб чорниця була ніжною і соковитою, листя капусти повинні бути тонкими, але міцними, щоб зберегти соковите м'ясо всередині. Найдешевші чорниці отримують з капустою Пекіна або капустою ранньої сортів. Головне для видалення важкої частини на підставі листа.

Для прискорення процесу приготування капусти можна приготувати заздалегідь. Є інші зручні способи відокремити листя капусти. Наприклад, можна заморозити голову або відправити її в мікрохвильову піч за кілька хвилин.