Узбекський рецепт pilaf

Плов - популярна страва з довгою історією. Непросто встановити його на одну кухню. Передбачається, що підготовка пілфа почалась на початку кількох століть до н.е. в Індії та країнах Близького Сходу, як тільки рис був популярним.

Європа. рецепти У ХІХ ст. До цього європейці варені з рису звичайної каші з грави. Але основну складність приготуванні пілфа не є набором продуктів, але в технології приготування їжі, де готуються один з складових страв окремо.

І сьогодні видання. "Сайт" розповість пілфаТакож входить до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.





Для смачного pilafу необхідно не тільки вибрати правильні продукти, але і створити необхідні умови приготування їжі. Адже класична класика. Узбекський пілНе в каструлі на газовій плиті. Що стосується страв, то візьміть більш Казанський, щоб в кінці його не заповнилося пловом більше половини. Виберіть невелику і середню деревину - легше контролювати вогонь.

Що стосується м'яса, то краще вибрати баранину. Якщо ви не можете взяти свинину або яловичину. Краще взяти м'ясо з насінням, тому краще буде смакувати. Узбецькі кухарі рекомендують проводити зріз або м'ясо з шиї.

р.

ДепозитФотогалерея

інгредієнти

• 2 кг кісткового м'яса
• 1 кг цибулі
• 1кг морква
• 1 кг рису (попередньо пропарюється)
• 100мл бавовняного масла
• 4-5 голів часнику
• 1 перець чилі
• сіль, спеції (зіра, барбарис, турмеріка) за смаком

Підготовка

1. Помийте рис в чистому воді кілька разів до тих пір, поки вода не хмариться. Потім залийте рис окропом і залиште на 2 години.
2. Старт приготування зірвака - основа для багатьох Центральноазіатських м'ясних страв. Для цього кладемо каульдро на дровах, прогрійте до повного змащування каульдро зсередини, залийте бавовняну олію в колі - традиційні для узбекського пілфа.
   
   
   
   
3. Зачекайте вершкове масло до кипіння і додайте шматочки м'яса. Олія кип'ятіння повинна закупорювати м'ясо, щоб зберегти весь сік. Стай регулярно.
   
   
   
   
4. Додайте велику півкільку цибулю.
   
   
   
   
5. Додати моркву нарізану великими скибочками і почекайте овочі обсмажити. Регулярно перемішати.
   
   
   
   
6. Щоб продовжити варіння зірвака, додайте окропу так, щоб м'ясо і овочі починають гасити. Вода повинна покривати близько половини м'яса, не більше.
   
   
   
   
7. Подаруйте мені і посоліть його вперше. Додайте спеції, часник і перець под. Зірвак готовий.
   
   
   
   
8. Додати попередньо підготовлений рис рівномірно. Додайте кілька спецій знову. Ви можете додати воду.
   
   
   
   
9. Коли рис починає досягати готовності, покрийте Казань кришкою. Не забудьте взяти часник і перець. Подивляйтеся обережно і ви можете спробувати. Бодибилдерши!
   
   
   
   

Спеціальний момент пілфа Поверніть його таким чином, щоб рис був в нижній частині і зирвак знаходиться вгорі. Деякі варення роблять це в момент додавання рису, інші перетворюються при готовності вихованця. У зв'язку з технологічною складністю ми покинули цю деталь в підготовці, але вирішили згадати її. Можливо, один з наших читачів хоче експериментувати з pilaf.

Тепер ви знаєте, Як приготувати Узбекський пілфа в Казаній Якщо такі вражаючі страви не під рукою, і немає часу виходити на природу, то можна варити пляф в каструлі з м'ясом курки за індійським рецептом. Дуже ніжна м'ясна страва.

Деал. класичний Узбекський піл на соцмережах, щоб уникнути втрати. І ми сподіваємось, що ти, як нам.