Підбір рецептів страв, зазначених в романах Джорджа Сименона

У зв'язку з Sherlock Holmes, Hercule Poirot і Niro Wolf, Уповноважений Jules Джозеф Anselm Maigret увійшов до історії світової детективної літератури назавжди.





Читаючи ще один роман про пригоди блискучого детектива, ми часто зустрічаємо спокусливі і апетитні описи страв французької кухні.





Уповноважений Маігрет подобав, щоб мати закуску на улюбленому Кафе-Дауфіні перед Палацом юстиції. Але, звичайно, найсмачніша страва зіпсувалася дружиною Луїза. Наприклад, його торгова марка тушкована з червоним перцем під соусом «пором» або відомим роостером у вині.

Роостер у вині Jules Maigret прикрашений роостером у вині і вважається його дружиною, Мадам Маігрет, фахівець з його приготування. Для французьки, роостер у вині є національним скарбом. 29 травня вся країна святкує Coq Au Vin.





«Що ви будете їсти, мої діти? Звичайно, я можу завжди мати стейк, але сьогодні у мене є роостер в вино. – Джорджс Сименон, Малагрет в Нью-Йорку

інгредієнти

• 1 курка
• 500мл червоного вина
• 4 цибулини
• 4 морква
• 4 зубчики часнику
• 300г стебла селери
• 4 гілочки розмарину
• сіль і перець
• оливкова олія

Підготовка

1. Зріжте курку на порційні шматочки.
2. Наріжте моркву в колах, цибулю в кільцях, селери в кубиках.
3. Покладіть овочі і курку в сковороді, додайте розмарин і залийте вино.
4. Поставте м'ясо в холодильник, щоб маринувати протягом 8 годин.
5. Після цього часу процідіть вміст горщика через сито.
6. Шматочки курячої солі, перчи та обсмаження в рослинній олії до золотистої скоринки. Потім обсмажити на ньому цибулю, моркву і селери, в кінці обсмажування додати дрібно нарізаний часник.
7. Поставте все в каструлю, залийте маринадом, доведіть до кипіння і тушку на невеликий вогонь протягом години і навпіл або два.
8. Роостер на французькому вино готовий. Бон привіт!

Шишка в Lorraine



«Для запаху кухні він знав, що це буде Лорраїн на вечерю». – Джорджс Сименон, Маігрет і суботний відвідувач

інгредієнти

• 350 г листкового тіста
• 300 г грибів
• 150 мл молока
• 3 яйця
• 200г крем
• 100г сир
• перець, сіль за смаком

Підготовка

1. Збити яйця, молоко і вершки. Додати спеції.
2. Смажені гриби.
3. Поставте тісто в форму і випікайте без начинки 20 хвилин на 180 градусів.
4. Подрібнити сир.
5. Покладіть гриби на попередньо запечене тісто, потім залийте яєчну суміш. Посипаємо тертим сиром.
6. Запікати 25 хвилин при 180 градусах.
7. Бон привіт!

Соус свинячий



«Для цього часу він не помітив, що він їсти улюблену страву, приправив соусом «пором» (Georges Simenon, Maigret і Mr. Charles). й

інгредієнти

• 3 ст. ложки
• 50г вершкове масло
• 1/2 ст.л.
• 2 цибулини
• 50мл яблучний оцет
• петрушка
• 1/2 ч.л. цукру

Підготовка

1. Розмаїття тріщин на вершковому маслі.
2. Залийте оцет, додайте цукор, зберігайте обсмажування протягом декількох хвилин, потім залийте бульйон.
3. Стирайте тушки на невеликому вогні ще хвилину.
4. Нарізка цибулі і петрушки з окропом і покласти в соус. Каркаси ще поєднуються за 2 хвилини.
5. Великий соус готовий. Бон привіт!

Качка з апельсинами



«Останнє те, що вони зайняли вишневий напій і настойну страву, качка з апельсинами». – Жорж Сименон Мейгрет захищає себе.

інгредієнти

• 1 качка (2,5–3 кг)
• 3-4 апельсини

Інгредієнти для маринаду

• 100 мл соєвого соусу
• 50г мед
• 100мл апельсиновий сік
• 1 ст.л. мелений імбир
• сіль

Підготовка

1. Отримати сік з одного апельсина.
2. Решта розділилася на 4-6 частин.
3. Змішайте соєвий соус і апельсиновий сік.
4. Додайте мед, помішайте.
5. Додати імбир і соло.
6. Ферма качка з апельсинами. Змастіть маринаду. Залийте залишки маринаду в чашу. Покласти качку в чашу і дати її замочити в маринаді.
7. Покладіть качку вгору рукавом для випічки.
8. Надішліть в духовку і випікайте на 2-2,5 години при температурі 180 градусів.
9. Качка з апельсинами готовий. Наріжте її, покладіть її на велику страву і прикрасьте її шматочками апельсина зверху.

Більшість начинок для прибутків ви знайдете в нашій статті.





«Для десерту Роса подарувала величезну страву рятів, а стара жінка дала Маігрету хитромудрому вигляду».

інгредієнти

• 5 ст.л. молока
• 90г вершкове масло
• 4 яйця
• 150г борошна
• 25г цукру
• 0,5 ч.л. солі
• наповнювач
• 1/2 бари чорного шоколаду

Підготовка

1. Приготувати заварене тісто.
2. Поставте на змащений тісто невеликими порціями тесту.
3. Випікайте рентроли в духовці протягом 20 хвилин при 210 градусах.
4. Не збираючи їх з духовки, дайте їм охолонути.
5. Для приготування шоколадного соусу заповніть шоколадні шматочки з молоком і поставте на пару хвилин в мікрохвильовці.
6. Вирізати прибуток навпіл і почати з морозива.
7. Залийте його зверху шоколадним соусом.

У романах Джорджа Сименона страву подаються до героїв так смачно, що просто драпір. Ну і нічого простіше. Використовуйте наші рецепти і підготуйте їх самостійно.