Гарячий шеф розкриває він варить з зеленого гороху щодня

Ніжна солодкість молодого гороху відмінно розкрита в поєднанні з вершками і сиром. Його молочний смак затінений часником і зеленою цибулею, підходить з тушкованим м'ясом і червоною рибою. Зелений горох ми підібрали до столу влітку і подаємо в якості смарагдового нагадування про останні червень морозні зимові дні.



GettyImages Страви з зеленого гороху Tortellini з соусом песто та зеленим горохом Контрарі до популярної віри, що горох є популярним блюдом, його можна знайти в меню модних ресторанів. А пеа tortellini (pictured) отримував відгуки на щорічному кулінарному фестивалі Las Vegas Uncork в готелі «Цезар Палац»



GettyImages інгредієнти

• 0,5 ст. л. свіжого гороху
• 400г тортеліні з будь-яким заповненням
• 0,5 ст.л. листя м'яти
• петрушка
• 0,25 ст. л. лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• 1 ст.л. оливкової олії
• Пармезан
• пердят

Підготовка

1. Зварювальні торселліні (італійські пельмені) до готовності відповідно до інструкцій.
2. Змішайте в мисці м'яти блендера, петрушки, лимонного соку і оливкової олії. В'язкість.
3. Поставте в теплий черепелліні зелений горох і соус песто з блендера.
4. Подаємо блюдо з листям м'яти і посипаємо подрібненим сиром.
5. Тортелліні з соусом песто і зеленим горохом, як в ресторані готелю «Цезар Палац» готовий. Бон привіт!

Італійські крупи – це невеликі шматочки здобленого хліба з різноманітними спредами. У нашому випадку ми покриємо їх песто, прикрашаємо їх томатами, тертим сиром і шматочками бекону.



GettyImages інгредієнти

• 8 скибочок багета
• 0,3 ст.л. оливкової олії
• 1 помідор
• 8 скибочок бекону

Соус Песто інгредієнти

• 250г свіжого або замороженого гороху
• 1 зубчик часнику
• 0,5 ст.л. тертого пармезану
• 1 ч.л. велика сіль
• 0,3 ч.л. мелений перець
• 0,3 ст.л. оливкової олії

Підготовка

1. Подрібнити в блендері горох, часник, пармезан, сіль і перець. Ви можете зберегти деякі пармезан для прикраси. Залийте оливкову олію і збийте її ще 2 хвилини. Поставте її в невелику чашу.
2. Смаринові скибочки бугету з оливковою олією по обидва боки.
3. Поставте їх в каструлю до золотистого кольору 1-2 хвилини. У тій же сковороді злегка обсмажити беконом.
4. Пофарбуйте кожну скибочку з парою ложок приготованого песто.
5. Прикрасити шматочками томатів, бекону, тертим пармезаном.
6. Подаємо крупинки з пюре сирним супом. Бон привіт!

Похід по салату з горохом і яйцями ми відразу пам'ятаємо оливки. Але влітку ви хочете додати свіжі овочі і приготувати щось більш світле. Ось ми йдемо.



інгредієнти

• 1 огірок
• 2 яйця
• 100г зелений горох
• 100г капуста
• 20г зелений цибуля
• 2-3 ст. майонезу
• Малкa

Підготовка

1. Зварювайте міцні яйця. Вирізати огірки і очистити яйця з кубиками середнього розміру.
2. Обприскування капусти. Зріжте зелень дрібно. Залийте рідину з консервованого гороху. Свіже пиво 5-10 хвилин, в залежності від сорту і дозрівання.
3. Змішайте всі інгредієнти. Зробіть салат майонезом. При необхідності солоний.
4. Перед подачею на стіл, остудіть в холодильник.
5. Бон привіт!

Чистий зелений горох для пюре можна використовувати свіжі або заморожені. Як приготувати горох взимку, ми сказали раніше.



інгредієнти

• 600г горох
• 2 ст.л. крему з вмістом жиру 10-20%
• 3 зубчики часнику
• 20г вершкове масло
• 1 ч.л. солі
• 1.5 л води

Підготовка

1. Заморожений горох не можна розморожувати. Залийте його в каструлю 1,5 л окропу, сіллю, додайте часник.
2. Варимо до готовності 5-7 (10 заморожених) хвилин, знімаючи піну.
3. Покинути горох на кооп, покласти їх в чашу блендера і збивати їх на однорідну пюре.
4. Додати вершкове масло, залити вершки, сіль при необхідності. ретельно перемішати.
5. Подаємо готову пюре як гарнір для м'яса і риби. Бон привіт!

Суп з зеленим горохом і м'ятою

інгредієнти

• 1 ст.л. зеленого гороху
• 1 цибулина
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 ст. л.
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. цукру
• пердят
• пердят

Підготовка

1. Наріжте цибулю і обсмажте на 5 хвилин в нагрітій оливковій олії.
2. Додайте зелений горох, зваріть все разом 2 хвилини.
3. Залити воду, покласти сіль і цукор, кип'ятити 10-15 хвилин.
4. Помістіть масу в блендері і збийте листям м'яти і перцем до однорідності.
5. Смачний суп з м'ятою готовий!

Горох відмінно зберігають і не втрачають своїх властивостей при консервуванні. Насолодіться стравами нашої колекції протягом усього року. Бон привіт!

У статті та попередній перегляд використовуються фотографії.