I am not a Georgian citizen Я не є громадянином Грузії I am not a Georgian citizen მე არ ვარ საქართველოს მოქალაქე I am not a Georgian citizen I am not a Georgian citizen I am not a Georgian citizen Я не являюсь гражданином Грузии I am not a Georgian citizen

Салат з теплих баклажанів натхненний спогадами грузинської кухні, але його навряд чи можна знайти в місцевих кулінарних книгах. Я б сказав, що це імпровізація в кавказькому шляху, але з простих і доступних продуктів влітку.

Теплий салат з баклажанами Інгредієнти

4 баклажани
3 солодкі перці
2 помідори
1 цибулина
3-4 зубчики часнику
петрушка і кріп
1 ч.л. 9% оцет
1 ч.л. мелений червоний перець
70 мл рослинної олії для начинки
рослинно-масляний
сіль

Підготовка

Вирізати баклажани хвостиками і вирізати їх на бруски.
Посипати і перемішати зрізану баклажани, щоб видалити гіркоту. Залиште його протягом 30 хвилин.
Очистити перці від насіння і нарізати на великі шматочки для смаження. Салат буде виглядати більш красиво, якщо підібрати плоди різних кольорів.
Змастити сковороду маслом, покласти перець на неї і обсмажити його злегка.
Зріжте цибулю перою і обсмажте їх м'яко.
Вирізати кріп і петрушки дрібно.
Візьміть баклажани і опустіть його з паперовим рушником. Потім обсмажують над великим вогоньм в рослинному маслі до золотистого.
Зріжте перець і помідори на довгих скибочках. Поставте часник через прес.
Обприскування в мисці перцю, додати нарізані помідори, смажені баклажани і цибулю, зелень, часник і мелений червоний перець. Збережіть його за смаком.
Нагріваємо рослинне масло в сковороді так, щоб є дим.
Залийте спекотне масло на гірці перцю. Додайте оцет і перемішайте.
Поставте його на порційні пластини і подавайте її до столу.
Це теплий салат з баклажанів готовий!