Не сидить на столі без квашеної капусти. Bashny.Net

Сauerkraut постачає нас вітамінами, покращує травлення і вірно вважається здоровою їжею. «Без сауерної капусти, бенкет порожній», - сказав наш предків. І ми оцінимо чудові властивості корисного овочевого посуду з квашеної капусти, підбір якого був підготовлений редакційною колегією. "Сайт"й



Sauerkraut Страви Lenten з квашею

Якщо ви добре, не дивитесь на інші продукти харчування. й
(проверб)

інгредієнти

• 4 картопля
• 1 цибулина
• 1 морква
• 300 г кислої капусти
• сіль, перець, лавровий лист за смаком
• 3 л води

Підготовка

1. Принесіть воду до кипіння і покладіть соломкою картоплю в ній.
2. Варіть на повільному вогні 10 хвилин, потім додайте капусту.
3. Наріжте цибулю, подрібніть моркву. Морква і цибулю на 10 хвилин в рослинній олії.
4. Додати обсмаження, лавровий лист, сіль і перець в суп. Готуйте на повільному вогні ще 15 хвилин. Подаємо з зеленню.
5. Бон привіт!

чеський сауеркрасовий суп

Традиційний для чеського супу «Зелений» заварений і серйозний, складається з кислої капусти, овочів і великої кількості м'яса, і подається, як правило, зі сметаною або вершками.

інгредієнти

• 300 г свинини
• 600 м'яса курки
• копчений
• 50г лард
• 500г кваше
• 2 картопля
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ч.л. паприка
• кмин, цукор і сіль за смаком

Підготовка

1. Наріжте м'ясо і ковбаски на порційні шматочки.
2. Нагрійте кришку в рослинній олії в горщику з товстим дном. Покладіть курку і свинину вниз, обсмажте на високій температурі до розігрової скоринки. Додайте ковбаски в кінці.
3. Залийте дрібно нарізану цибулю і обсмажте на 2 хвилини.
4. Посипати м'ясо паприкою, перемішати і залити достатню кількість гарячої води, щоб повністю покрити її.
5. Закрийте кришку і тушку на слабкому вогні 1,5 години до м'якого.
6. Виріжте картоплю з кварталами, зробіть м'ясо з сковороди і покладіть картоплю в бульйон. Готуємо на невеликому вогні 5 хвилин.
7. Додати капусту, часник, кмин, цукор і сіль. Готуємо до готовності картоплі.
8. Поставте м'ясо назад в каструлю і доведіть його до кипіння.

У ресторанах в Празі суп-сауеркраута подається в хлібній каструлі і обов'язково під склянкою сливовика. Бон привіт!

Bigos (Polish bigos) або bigus (німецькі бджільництва) - це традиційна страва польської, литовської та німецької кухні з капусти та м'яса. Є багато варіантів приготування страв, вони навіть кажуть, що є більш ніж шеф-кухарі в Польщі.



Bigos готують з квашеної капусти, свинини або гри, копчених м'яса і з різними добавками: ковбаса, чорнослив, гриби, цибулю, морква, картопля. Вони кажуть, що важливо остудити Bigos в холоді, потім він стає особливо смачним.

інгредієнти

• 500г свинини
• 200г копчених свинячих ребер
• 600г біла капуста
• 400г кваше
• 1 цибулина
• 1 морква
• 40г томатна паста
• 150г чорнослив без насіння
• сіль, коріандр, чорний перець за смаком
• 2-3 лаврові листки
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Ростові шматочки свинини з невеликою кількістю вершкового масла до світло-золотого.
2. Змішайте моркву на великій тертці, виріжте цибулю з півкільцями, вставте капусту.
3. Додайте моркву і цибулю до коричневого м'яса. Рост до тих пір, поки овочі м'які.
4. Закопчені ребра нарізають невеликими шматочками. Надішліть в м'ясо і овочі, додайте томатну пасту, сіль і перемішайте.
5. Після 5 хвилин додайте свіжі і сауеркра. Подивитися його. Не потрібно додавати воду, просто сік, який знаходиться в капусти.
6. Затишно закрийте каструлю кришкою і bigos, періодично помішуючи, на повільному вогні протягом 30 хвилин.
7. Тим часом залити гарячою водою на чорнослив. Зріжте його навпіл.
8. Після 30 хвилин додайте чорнослив, перець, коріандр, лавровий лист до bigos.
9. Проведіть все знову, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
10. Bigos - Польський готовий. Бон привіт!

Торти з квашеної капусти

інгредієнти

• 500г кваше
• 1 цибулина
• 50г гриби
• 15г свіжих дріжджів
• 500г борошна
• 250мл кефір
• 0,25 столи молока
• 1 яйце
• 1 ст. цукру
• 100г вершкове масло
• 0,5 ч.л. солі
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Гриб і відварні гриби.
2. Швидко нарізати і обсмажити цибулю для прозорості.
3. Додати квашену капусту і варених грибів до цибулі. Картриджі до випаровування рідини.
4. Рубати дріжджі з цукром.
5. Змішайте з молоком і трохи борошна. Помістіть його на 30 хвилин.
6. Розтопити вершкове масло. Розчинити сіль в столовій ложці окропу.
7. Змішайте вершкове масло і сіль з кефіром.
8. Додаємо до розсіяного борошна очерету і кефіру маслом.
9. Змішайте тісто і видаліть його на 30-40 хвилин до підйому.
10. Розділіть тісто на невеликі шматочки і прокочуйте по колу.
11. Покладіть ложку начинки, щічте краю.
12. Змастіть чашу з рослинною олією і покрийте її папером.
13. Збити яєчний жовток з молоком і змащувати коржі.
14. Випікайте в духовці 25 хвилин при температурі 190 градусів.

Капустяні млинці на кефірі

інгредієнти

• 250мл кефір
• зелена
• 250г борошна
• 250г кв.м.
• 3 яйця
• 1/3 ч.л. соди
• сіль
• чилі
• кемін
• 1 цибулина
• 0,5 ч.л. цукру
• 100 мл рослинної олії

Підготовка

1. Наріжте цибулю і зелену цибулю, заміряйте і просійте борошно. Візьміть глибоку миску, залийте кефір в неї і збийте яйця. Перемішайте інгредієнти до однорідності.
2. Потім додайте борошно, сіль, мелений перець, цукор і соду в чашу. Перемішайте інгредієнти ретельно до отримання однорідної маси.
3. Додайте до тесту попередньо напресовану і дрібно нарізану квашену і подрібнену цибулю. Додаємо суміш з кминкою. Стирайте його знову. Зверніть увагу на консистенцію отриманої маси. Не варто бути занадто товстою або рідиною, якщо це відбувається, то просто додайте трохи більше кефіру або борошна в чашу, в залежності від ситуації.
4. Залийте рослинне масло на сковороді і прогрійте його злегка на середньому вогні. Обсмажуємо капусти, щоб вони заварилися з двох сторін. Після смаження викласти їх на паперові рушники для видалення зайвої рослинної олії.
5. Подаємо блюдо на столі з товстою сметаною і зеленню.

Вітамінний салат

інгредієнти

• 400г кваше
• 1 яблуко
• 1 морква
• 1 цибулина
• 15 ягоди журавлини
• сік лимона
• оливкова олія

Підготовка

1. Отримай капусту від грудей.
2. П'яти і натріть на дрібній тертці яблука і моркви.
3. Зріжте баночку з тонкими півкілцями.
4. Змішайте всі інгредієнти.
5. Заливаємо суміш лимонного соку і рослинного масла.
6. Додати журавлину. Стирати його.
7. Бон привіт!

Як і інші ферментовані продукти, sauerkraut допомагає організму краще поглинати поживні речовини. стимулює апетит, нормалізує травлення, надає тонізуючу дію на організм і зміцнює імунітет. У нас готуються страви sauerkraut, приготовані за нашими рецептами, і здорові!