Я не можу варити хачапурі на швидкості, як смачна грузинська господиня.

Хачапурі – грузинська страва, яка може бути приготована різними способами. Зовні, хачапурі можуть виглядати як плоскогубці з сирою начинкою або сирним млинцем, в центрі якого насипається яйце. Назва хачапурі походить від двох слів «хачо» - хліба і «пурі» - сиру, це обов'язкові інгредієнти ароматного хачапурі. Про те, як приготувати хачапурі в домашніх умовах не гірше грузинської господині, ми обов'язково розповімо і поділимо простий рецепт хачапурі в Мегрелянці.



Як багато видів хачапурі існують навіть професійні грузинські шеф-кухарі не знають. Одне з них. У кожному регіоні Грузії хачапурі готують по-різному. Ми будемо говорити про найбільш популярні типи.



Хачапурі в Аджарі Відомий човен з сиром і яйцем. Спочатку запечена аналогічна частина з сирною начинкою. А в кінці варіння на верхній частині хачапурі поміщається шматочок вершкового масла. Йок повинен обов'язково бути рідиною, так як особливість хачапурі в Аджарі полягає в тому, що він зламаний в шматочок і розщеплюється в рідкий жовток.



У Грузії хачапурі готують з особливим інгредієнтом, який дозволяє тісто бути м'яким і смачним. Домогосподарки роблять як дріжджі, так і без дріжджів з матзоні, які не знайдені в нашій країні. Mazoni - це традиційний продукт грузинської та вірменської кухні. Мазоні смакує як йогурт або рідкий йогурт, його використовують для приготування різноманітних страв і напою нічого.



Хачапурі можна зробити з листям або кефіром замість матзоні. І ви можете спробувати зробити кладку самостійно. Якщо ви знаєте рецепт смачних грузинських матзоні, поділіть його в коментарях, ми та інші читачі будуть дуже вдячні Вам.



Так звана грузинська ласагна готують з варених тонких шарів тіста, які переносять сиром і маслом і запікають в духовці. Це один з найскладніших для приготування хачапурі, але і одного з найсмачніших страв.

Р

Хачапурі Закритий торт у формі скупчення готують з сирною начинкою і нарізаними вареними яйцями. У Гурі, хачапурі обов'язково Різдво.



Хачапурі Є також Imereti Khachapuri. В основному вони варяться таким же чином, в каструлі. Це круглі коржі з сирною начинкою. Раніше такі хачапурі вівчарки, як підготовлені торти без дріжджів і для їх приготування не потрібна піч, досить відкритий вогонь. Відмінність полягає в тому, що хачапурі мегреляни посипають сиром зверху. Це найпростіший хачапурі, щоб зробити в домашніх умовах. Megrelian хачапурі їсти як спекотний, так і холодний з першими курсами.



інгредієнти

• 500мл кефір
• 2 яйця
• 800г борошна
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. соди
• 300г сир
• 300г бринза
• 60г вершкове масло

Підготовка

1. Просимо борошно в глибокій мисці і зробіть депресію в борошні. У окремій мисці змішайте кефір і 1 яйце і залийте їх в отвір борошна. Додайте соду і сіль і розмішайте м'яке еластичне тісто. Коли він перестає клеїти руки, тісто готовий.
2. Натирайте терку і змішайте з сиром в чаші. Замість сиру можна використовувати сулугуні або Адигге. Покладіть яйце в сирну суміш і перемішайте її виделкою.
   
   
   
   
3. Розділіть тісто на 6 ідентичних частин. Прокочуйте плоскогубці товщиною 7 мм і поставте на неї начинку. Формуйте круглий торт і розтопіть його своїми руками або розкачати валиком. Грузини радять працювати з тісто своїми руками, а багато варень не використовують роликовий коляска, щоб зробити хачапурі.
   
   
   
   
4. Обгорніть суху сковороду густим дном і запікайте тістечка на ній 2-3 хвилини на кожну сторону на середньому вогні.
5. Покладіть тістечка на тарілку, змащуючи кожну хачапурі вершковим маслом. Бон ацетит.
   
   
   
   

Краса мельянського хачапурі полягає в тому, що тісто готують без дріжджів і самих тістечок можна приготувати дуже швидко в каструлі і навіть на вогнепальному вогні. Як приготувати хачапурі в домашніх умовах?