Технологія приготування сиру сої

Тофу є одним з улюблених продуктів вегетаріанців і прихильників правильного харчування. Сир з соєвого молока може стати інгредієнтом в багатьох стравах сові. Сьогодні видання. "Сайт" Ви дізнаєтеся, як приготувати тофу в домашніх умовах.

03039, Україна

Щоб приготувати одну кілограм тофу, потрібно всього 500 г сої. Процес приготування сиру не так швидко, але варто час. Якщо ви робите все правильно, то домашній тофу не тільки буде багато разів більш смачним, ніж магазин, але і більш корисним.



інгредієнти

• 500г сої
• 5 л води
• 3 ч.л. солі
• 5 ст.л. рисового оцту

Підготовка

1. Смоктати сої на 12 годин у воді. За цей час вони збільшать по 2 рази. Від 500 г сухих соєвих, одержують близько 1 кг.
2. Миємо сої чистою водою. Розділіть замочену квасолю на 3 частини. р.
   
   
   
   
3. Залийте 1/3 сої в міксер і додайте 500 мл води. Подрібніть сою на 2 хвилини. Маса перетвориться білою і нагадуватиме кефір.
   
   
   
   
4. Процідіть соєву масу через сито в глибоку каструлю. Надішліть торт знову в міксер і знову залийте його 500 мл води. Подрібніть і процідіть через сито. 555238, Україна
   
   
   
   
5. Третій раз натерти ту ж сої масу в змішувачі з 500 мл води і процідити через сито.
6. Покладіть соєвий торт на марлі.
   
   
   
   
7. З рештою 2/3 сої, робимо так само, як і з першою порцією: 3 рази з 500 мл води подрібнюють сої в міксері і проціджують молоко через сито.
8. Поставте всі тістечка на марлі і вичавіть її в горщик з соєвого молока.
   
   
   
   
9. Соєве молоко в сковороді довести до кипіння на невеликому вогні. Зніміть піну шумом або сито, постійно перемішайте молоко, щоб вона не опікувалася.
   
   
   
   
10. Змішайте 500 мл води, солі і оцту. Коли молоко починає варити, залити оцтову суміш в молоко і добре перемішати.
11. Очікуйте молоко до бордюру і молоко до кипіння. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште молоко під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. р.
    
    
    
    
12. Позбавити сир у вигляді покривається мокрою марлею. Поставте сир на невеликий прес протягом декількох годин до готовності сиру. Довгий сир натискається, тим важче буде.
    
    
    
    

Детальний рецепт можна побачити на каналі гірськолижної господині Людмила, який радісно розповідає про тонкощі приготування соєвого сиру в домашніх умовах.

https://www.youtube.com/watch? v=74D8St2z7YU

Соєвий торт необхідно використовувати для приготування соєвих фрикалів або інших страв. Вегетаріанці обов'язково варять щось з соєвого торта, так як він багатий білками і корисними мікроелементами.