Відвідував майстер-клас приготування зефіру «Лісовий Беррі» з колишньої варти

Знайти природний зефір, який дійсно має фрукти і ягоди, ви можете тільки в спеціалізованих магазинах і іноді для багато грошей. Тому редакційна колегія "Сайт" Як зробити зефір в домашніх умовах. Враховуйте, що після того, як ви його приготували, ви ніколи не повернетеся до солодкої хімічній «димії», яка заповнює полки супермаркету.



Як зробити зефір в домашніх умовах під красивою назвою «Ліс Беррі», приготованою за цим рецептом, дуже добре зберігає форму. Це неймовірно повітряний, помірно солодкий і, звичайно, дивно смачний! Головне - використовувати тільки якість агар-агарй Крім того, ми будемо використовувати яблучне пюре, яке містить багато пектину (тикенера). Але поєднання чорниці і малинового пюре подарує чудовий колір і дуже смак лісової ягоди.

Інгредієнти для зефірної маси

• 65г чорниця пюре
• 120г яблучне пюре
• 65г малиновий пюре
• 1 білок
• 200 г цукру
• ванільний цукор (за смаком)

Склад для сиропу

• 400г цукру
• 150 мл води
• 9г агар-агар

Інгредієнти для зефіру

• 200 г цукрового порошку
• 50г кукурудзяний крохмаль

Підготовка

1. Перед тим як почати рецепт, потрібно приготувати фруктове пюре. Яблуневий пюре досить легко зробити: вирізати яблука, випікати їх, вийняти м'якоть і подрібнити її через сито. У разі ягод, ми спочатку перебиваємо їх блендером, а потім затираємо їх через сито. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, вам потрібно. засупуй
   
   
2. Після того, як все це робимо зефірне пюре. Для цього змішайте в невеликій сковороді 200 г цукру, все пюре і ванілі. Ми розміщуємо горщик на плиті і змащений до повного розчинення цукру, постійно помішуючи. Коли маса кип'ятить, продовжуємо варити її близько 3 хвилин. Якщо суміш ще рідка, можна відварити її довше до загартування, обов'язково продовжуючи заважати. Готову масу заливають в чашу і дайте охолонути повністю.
   
   
   
   
   
   
3. Далі охолоджене пюре свінгери до пишної маси в чаші збиральника.
4. В той час як пюре з білком, перемішуємо сироп в сковороді. Поєднуємо воду, агар-агар, 400 г цукру, ретельно перемішуємо все і поставте ємність на вогонь. Як тільки сироп кип'ятить, ми починаємо постійно перемішати його з королою, доводячи масу до густого стану. Цей процес займе близько 7 хвилин. Готовий сироп протікає «рядки» з короли.
   
   
   
   
5. Так як сироп заморожує дуже швидко, швидше залийте його. свінгери У чаші збиральника, який одночасно збивається білками. Відправляючи всі сиропи до рожевої пишної маси, покладіть потужність збирача до максимуму і залиште її збиваючи всі інгредієнти на 10 хвилин. Готова маса підвищить обсяг і стає дуже щільним.
   
   
   
   
6. Тепер потрібно швидко розмістити масу в кондитерському пакеті і висаджувати зефір на сковороді, попередньо змащувати пергаментним папером. До речі, ми будемо використовувати насадку для мішка під назвою «Складена зірка». Уже сформовані зефіри залишають на замерзання і стабілізують при кімнатній температурі на добу. Габаритний зображення
   
   
   
   
7. Половина заморожених зефірів з'єднуються, а потім скидати їх в суміш цукрова пудра і крохмаль, відтіняє надлишок в кінці. Безкоштовно!
   
   
   
   

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Бон привіт!