Що таке помилка найчастіше проводиться тими, хто варить раки вперше

В той час як сонце знаходиться в знаку раку, самі зірки, здавалося б, підказують, що це час, щоб дізнатися ці жителі свіжої води. Як приготувати раки так, щоб вони порадували нас своїм ніжним смаком?



Незалежно від того, чи виловили раки під річковим каменем або купили на міському ринку, їх приготування має загальні риси. Здається нескладно, але є нюанси. Сьогодні ми представимо їх до наших читачів.

Перша і дуже важлива точка: для того, щоб уникнути отруювання їжі, рекомендується варити тільки раки жити з рівномірно пофарбованою оболонкою. Рак повинен перемістити їх вуса, клацніть кіготи. У слово досить активно діє.





Перед приготуванням слід мити рибу в холодній воді. Зануріть їх на 1-2 години в чистій воді, щоб полегшити миття оболонок від муфти і водоростей. А потім промийте потік проточної води (можна використовувати щітку).



Якщо ви половили раком або зробили несподівану покупку, але не можна відварити їх відразу, відправити їх в холодильник. Обкладинка контейнера для овочів з пакетом, викласти мешканців річок і накрити вологою тканиною. У холодильнику для рибок настає зима і приховує їх.

Класичний Рецепт

інгредієнти

• 1 кг живих раку
• 3 л води
• 6 ст.л. солі (2 ст. на 1 л води)
• 2 лаврові листки на кг раків
• 5–8 чорний перець горох на кг раків
• 5-6 парасольок кропу
• велика сковорода (не алюміній)

Підготовка

1. Вимийте живу рибу в воді.
   
   
   
2. Доведіть каструльну воду до кипіння. Бажано взяти посуд з нержавіючої сталі. Алюмінієва сковорода може змащувати і зіпсувати смак страви.
3. Несольовані рибки не хочуть їсти, а перезасолити - ще більше. Тому додайте сіль на воду, по курсу 2 ст. на 1 л води. Покласти кріп і поперчити вниз. Спеції можна відварити протягом декількох хвилин в окропі. Результатом є імпровізований суп.
4. Покиньте раком в окропу, ретельно утримуючи їх спиною. Ви можете покласти плиту зверху так, щоб артроди гарантовано занурилися в воду.
5. Зачекайте, поки вода знову кипить. Вважається, що велика риба повинна готуватися не менше 45 хвилин. Думка - це круто, від довгого приготування м'ясо раків стає міцним і втрачає свій смак. Час приготування рибок залежить від їх розміру. До 60 грамів слід варити не більше 15 хвилин (не менше, щоб ви позбутися від всіх паразитів). І променя великого розміру - близько 20 хвилин.
   
   
6. 5 хвилин до закінчення варіння додайте лавровий лист. Залиште варені раки на іншу хвилину в бульйоні, не знімаючи кришки. Це необхідно для того, щоб раки замочують в ароматі спецій, стають соковитими і ніжними.
   Р
   
   
7. Зайдіть з чаші і зателефонуйте всім в будинок.
8. Бон привіт!

Рак з кукурудзою

інгредієнти

• раком
• 1,5 л води на кг раків
• 300 г вакуумно-пакованої кукурудзи на кг раків
• 200 мл пива на 1 кг риби
• 2 ст.л. солі на 1 кг раків
• Малкa
• 2 лаврові листки на кг раків
• сік і шкіра одного лимона (за бажанням)
• 5-8 чорний перець горох на кг раків

Підготовка

1. Трохи обсмажити кукурудзу в сковороді (10 хвилин досить).
2. Заповнити горщик три чверті. Додати кріп, сіль, лавровий лист і перець. Доведіть воду до кипіння і залиште на 20 хвилин.
3. Покладіть кукурудзу і приготуйте живу рибу в воду. Спред і кип'ятять раком близько 10 хвилин.
4. Коли рибки починають рум'яна, залийте пиво. Не в сковороді, але в сковороді. Варіть ще 10-15 хвилин, не забуваючи перемішати.
5. Після цього зніміть з вогню, покрийте кришку і дайте настоятися 10 хвилин, щоб ласощі замочити в ароматі бульйону.
   
   
   

Так що ви і ваші гості задоволені смаком річкових мешканців, вичавити сік одного лимона в окропу і відправити шкірку там. Залиште його кип'ятіння протягом 10 хвилин. лимонний аромат відвару збагачує готову страву з пікантними нотами.

Тепер ви знаєте, як варити раки і можете в будь-який час приготувати цю делікатесу для ваших друзів і сім'ї. Бон привіт!