Доброчинці за рецептом Євгена Клопотенка, після чого чоловік пробачить будь-які відверті

Виготовляючи пельмені, звичайно, дуже просто. Насправді це блюдо досить важко зіпсувати, оскільки принцип приготування завжди такий же. І ще багато хто вдається зробити це, зробивши грубі помилки не тільки в самому процесі, але навіть на підготовчому етапі.

Редакція помилок "Сайт" Сьогодні він розповість про своїх майстрів, щоб уникнути їх в майбутньому.



Нещодавно Євген Клопотенко поділився в соцмережах власним рецептом пельменів. І ми думаємо, що це ідеальний приклад, як приготувати їх на обід. Так без додаткового адо ми ділимося докладними інструкціями.

Як варити пельмені Склад

• 500г борошна
• 250 мл води
• 3 ст.л. соняшникової олії
• 50г м'ясний свинячий
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• сіль
• чилі

Підготовка

1. Перше, що робити - варити фаршу. Для цього нарізаємо м'ясо невеликими шматочками і пропускають через м'ясорубку. При цьому ж процедурі з очищеною цибулею і зубцями часнику. Щоб поліпшити смак пельменів, додайте трохи холодної води, сіль і чорний мелений перець на м'ясо, а потім трохи збити.
   
   
   
   
   
   
2. Далі переходимо до підготовки тесту. Візьміть велику глибоку миску і поєднайте сіяне борошно, гарячу воду і соняшникову олію в ній. При бажанні тісто також можна злегка засолити. Після цього тісто необхідно добре замісити, щоб він вийшов досить еластичним і міцним.
   
   
   
   
   
   
3. Тепер розкачати готове тісто в шар до 5-7 мм товщиною і вирізати дрібні кола з вузьким склом. доб. 2
   
   
   
   
4. В кінці залишається тільки заповнювати отримані плоскогубці з м'ясом фаршу і сформувати акуратні пельмені. Перед тим як розпочати цей випадок, можна покласти воду на вогонь, щоб в кінці утворення пельменів негайно відправляти їх на каструлю. Домашні пельмені зазвичай приймають 5-10 хвилин в окропу повністю варити. Багато страхів, які фарш не встигнуть варити протягом цього часу і довше тримати пельмені в воді. Я повинен сказати, що це одна з найпоширеніших помилок. Не робити це, адже через це навіть найсильніше тісто може відварити, а потім замість запікання пельменів на пластині буде дивна безформова маса.
   
   
   
   
   
   

«Додати готове пельмені більш насичений смак і аромат, можна, злегка посипаючи їх оцтом, а також додаючи шматочку вершкового масла і трохи свіжо меленого перцю», – відомий шеф-кухар ділиться секретом.



І звичайно, не забудьте прикрасити блюдо свіжою зеленню і подавати сметану.

Бон привіт!