Домашні заготовки з кізелі за традиційними рецептами Bashny.Net

Багато господині чули про чудові властивості кізиль. Але вони не заважають підходити до нього, бояться труднощів з вилученням кісток з яскраво-червоної ягоди. Ми вирішили розбити ці страхи і розповісти вам, що варити з кізили, щоб вона була смачною, і корисною, і легкою.



Почнемо з традиційними солодкими компотами і варенням. І в висновку ми відійдемо від стереотипів і освіжаємо вас рецептом смачного пряного соусу з кілець, гарячого перцю, зелені, часнику і спецій.

Що робити з кізиловим варенням без варіння



інгредієнти

• 3кг стиглий кізил
• 3кг цукру

Підготовка

1. Поставте окропу на півкулі. Залийте воду.
2. Змішайте кізил і цукор в великій чаші.
3. Потріть його руками, перетворюючи ягоди в гілочку.
4. Покрийте плівку і залиште на 2-3 години, щоб розчинити цукор. Перемішайте кожні півгодини з чистою ложкою.
5. Пройдіть отриману масу через невеликий металевий сито. В той же час можна взяти кілька ягід в руці і натерти на сітку. Подрібнена м'якоть буде проходити через сито, а кістки і жорсткі частини залишаються всередині.
6. Не кинете, що зліва. Зберіть залишки в окремій мисці, додайте цукор і варіть освіжаючий вітамін компот.
7. Отримані варення на стерильних каналах і закриваються стерильними покривами.
8. Він може зберігатися як на кухонному шафі, так і в холодильнику.
9. Бон привіт!

Посилання на відео з докладними інструкціями приготування кізильового варення з чудової господині, гіпси Галина, залиште тут.

Швидке Kizil Compote



інгредієнти

• Кизель
• 100 г цукру в 1л компот

Підготовка

1. Заливаємо банки з ягодами приблизно на чверть.
2. Вода кипіння. Заливаємо ягоди окропом. Покрийте кришки і залиште на 30 хвилин.
3. Залийте рідину в каструлю і залиште ягоди в банках.
4. Покласти цукор на них. Вам буде потрібно близько 100 грам за 1 л кан. Але якщо ви кислі або ви солодкий зуб, ви можете зробити більше.
5. Доведіть сік в каструлю до кипіння і залийте в банки ягід і цукру.
6. Розгорніть кришки. Якщо ви хвилюєтесь про банки, які не випливають, можна додати лимонну кислоту. Щоквартальна чайна ложка на літр компотів буде достатньо.

Кізель від kizel

інгредієнти

• 125г куб
• 125г цукру
• 3 ст.л. кукурудзи
• 1 л води

Підготовка

1. Залийте ягоди в каструлі водою.
2. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на 10 хвилин на слабкому вогні.
3. Покиньте желе на сито. Подрібніть її до тих пір, поки воно не змащене. Покиньте кісточки.
4. Покласти потерті ягоди назад в горщик з відваром. Принесіть його до кипіння знову.
5. Додайте цукор, варіть ще 2 хвилини.
6. Розчин зірвав у воді так, щоб не було грудок.
7. Додайте крохмаль до бульйону. Готуйте ще одну хвилину, зберіть піну і відключіть її.
8. При охолодженні, перемішати, потім проціджувати через марлю і подавати в стіл.
9. Бон привіт!

Кизил маринований

Сур і солодкий маринований кізил є оригінальною заміною для маслин або маслин. Інгредієнти вказані на півлітровий канал.

інгредієнти

• свінгери
• 1 лавровий лист
• 5-6 горох чорного перцю
• 2-3 бутони гвоздик
• 2 зубчики часнику
• 1 ч.л. солі
• 2 ч.л. 9% оцет

Підготовка

1. Зріжте часник тонкими пластинами.
2. Покладіть лавровий лист, перець, гвоздики і часник внизу банок.
3. Помістіть вимиті ягоди зверху.
4. Залийте воду окропом і залиште на 20 хвилин.
5. Потім залийте рідину в каструлю. Принесіть до кипіння і відваріть ще 5 хвилин.
6. В той же час додайте сіль, цукор і оцет в банки.
7. Залийте окропом і закрийте його.
8. Поверніть банки вниз і залиште його під ковдрою.
9. Зберігати в холодильнику. Бон привіт!

Цицил гарячий соус



інгредієнти

• 3кг стиглий кізил
• 100г олівець
• 2 голови часнику
• 1 ч.л. коріандра
• 100г гострий червоний перець
• 1 ч.л. чорного перцю горох
• 1 ч.л. розсіяний перець горох
• 3 ч.л. хмелю
• 3 ч.л. сухого базиліка
• цукор
• сіль
• 30–40 мл винного оцту

Підготовка

1. Вимити желе, залити водою і довести її до кипіння.
2. Варіть на 10-15 хвилин.
3. Поставте ягоди в чашу. Дайте мені трохи охолонути. Не залийте відвар ягід, він ще буде корисний.
4. Подрібніть охолоджену кізиль через великий сито. Кістки можна відкинути.
   
   
   
5. Залийте подрібнену масу в відвар. Поміряти його рівномірно.
   
   
   
6. Поставте на вогонь. Принесіть до кипіння і на повільному вогні, помішуючи, кип'ятіть 15 хвилин. Додайте сіль і цукор за смаком.
7. Чорний перець, сухий базилік, ароматний перець і коріандр попередньо занурюють в кав'ярню.
8. Надішліть в чашу блендеру зелень, часник і гарячий перець. Додайте подрібнені кавові шліфувальні спеції, хміль-сунілі, винний оцет і чашку кізилового бульйону.
   
   
   
9. Збийте все в блендері до консистенції пюре.
10. Додайте отриману масу до сковороди, в якій кізил вариться.
11. Стирайте і варіть ще 15 хвилин.
12. В той же час стерилізуйте банки і кришки.
13. Залийте гарячий соус над банками. Закрийте кришки. Поверніть і залиште його теплою до повного охолодження.
    
    
    
14. Готовий соус можна зберігати при кімнатній температурі протягом тривалого часу.

Як видно, з ягід кізіль можна приготувати безліч різних добрих. Доброго дня!