Секрети виготовлення ідеальної піци: від бази до вибору компонентів і сиру

Нехай люди можуть протистояти ароматичної піци. Італійська страва - найпопулярніша в світі. Це ідеальне рішення для вечері в компанії друзів, корпоративної партії в офісі, бесіда переглядає нову плівку. Щоб насолодитися ароматом і смаковими поєднаннями м'ясних або рибних компонентів, різних видів сирів і соусів, можна відвідати ресторани, замовити піцу в Москві з доставкою або приготувати страву самостійно. І ми розкриємо секрети створення ідеального шедевра, який прикрасить ваш стіл і приємно здивує людей, зібраних за ним.
Приготування тіста піци: основні правила
Основа є однією з основних компонентів. Від тесту залежить тип і смак всієї страви. Сьогодні існує безліч різних рецептів для його приготування, але універсальний і найпопулярніший варіант - дріжджі. Виходячи з цих продуктів:

• вода (0.5 л);
• борошно (900 г);
• рослинне масло (10 г);
• сіль (20 г);
• дріжджі (10 г).

До основи вийшов м'який і смачний, рекомендується варити з гарним настрійм в затишній атмосфері. Вони говорять, що тісто не переносить стресу. І позитивне ставлення допоможе у створенні кулінарного шедевра.
Борошно для тесту необхідно просіяти. Це зробить базову повітряну. Тільки свіжі дріжджі слід використовувати для змішування. В іншому випадку вони не працюють, або ви будете створювати продукт з неприємним запахом пива. Ще один важливий секрет холодної води. Уповільнює процес бродіння, забезпечує пружність, м'якість і повітряність.
Для пружності рослинне масло додають в тісто. Замініть його оливковою, якщо це можливо. Це дасть основу особливий смак. Борошно при перемішуванні додається поступово. Його весь обсяг рекомендується розділити на дві частини і поступово посипати в масу, роблячи його м'яким і еластичним. Тісто перемішують до тих пір, поки вона перестає липатися до рук. При розтягуванні не слід розбити або усадити назад.
Розкачати основу своїми руками. Це збереже ніжність і повітряність текстури. Зробіть краю підстави трохи більш товстими, щоб начинка не випала при влаштуванні.
Перед випіканням форму і тісто змащують оливковою олією. Печиво рекомендується добре прогрівати до рук. Час випічки залежить від товщини основи. Середня близько 10 хвилин.

Р

Трохи соусу і фаршу.
Стандартна піца зажадає близько 3 ст.л. соусу. Класичний варіант - томатна заправка, яка надає основу соковитість і підходить для різних видів начинки. Для більш гострого смаку можна додати перець і інші спеції до неї. Але в якості соусу використовується не тільки традиційна версія у вигляді томатної пасти. Альтернативні рішення:

• сир вершки;
• цукіні
• свінгери
• Песто.

Головне в тому, що АЗС не занадто рідко. З цим соусом, тісто може плавати, а середина розламається.
Не рекомендується використовувати більше 4 інгредієнтів на одній піци. Важливо, щоб вони поєднуються один з одним за смаком. Товщина начинки не більше 1 сантиметра.
У домашніх умовах можна приготувати традиційні види піци: «Маргарита», «Пепероні», «Гавай», «Неаполітано», «Фур сири», або використовувати екзотичні поєднання продуктів, які надають оригінальний і неповторний смак. Якщо ви шукаєте такі комбінації, дивитеся на наступні параметри:

• м'який сир, груша і мед;
• яйця з хребтом і бринзи;
• мелена яловичина, томатна паста і зелень;
• гриби, цибулю і пармезан;
• Смола копчена, гірчиця Діюна та оливки.

У інтернеті ви можете знайти різні рецепти італійських страв, які легко втілювати на кухні. Керуйте власними вподобаннями в підборі товарів, поєднайте ваші улюблені компоненти на повітряному тесті, а результат перевищить очікування.

Сир - голова.
Ідеальна в появі піци повинна бути покрита шаром розплавленого, розтягнутого і злегка перемінного сиру. Не найкращі варіанти створення такої скоринки є cheddar, colby і edam. Ідеальні сорти сиру для піци: грейре, проворон, менталь.
Вони містять велику кількість жиру, повільно втрачають вологу під час випічки, створюють ефект золотого, іржі скоринки. Для забезпечення м'якості і міцності сирного шару можна використовувати моцарелла. М'який смак чудово поєднується з різними м'ясними, рибними або рослинними компонентами.