Lentils: 4 чудові вегетаріанські рецепти

За рішенням Генеральної Асамблеї ООН 2016 р. було задекларовано міжнародний рік «повенації квасолею та бобових культур», який включає в себе пальці. Я вважаю, що необхідно відповісти на це повідомлення з рецептами смачних і поживних веганських страв з ленті.

3610Р. 4200Р.



Не секрет, що для багатьох нас поняття «веганська страва» асоціюється з не зовсім знайомими інгредієнтами, призначені для поповнення смакових і поживних характеристик корму тварин. У чотири рецепти ленти вибирають для вас, на мій погляд, немає нічого так «вегана» – не сої, немає сої, не живих дріжджів, ні клейковини. Крім того, запропоновані варіанти і більш бюджет, у порівнянні з м'ясними аналогами.

Всі чотири рецепти відрізняються помітно смаковими якостями страв, але вони мають щось спільного.Всі страви містять достатньо повноцінного білка, щоб замінити м'ясні страви в раціоні.

Хто може зацікавити ці рецепти?

• веган
• категорія людей, які дотримуються релігійного кріплення
• Ті, хто прагне збільшити надходження білкових продуктів рослинного походження (також джерело незамінних волокон і цінних поживних речовин, включаючи антиоксиданти), які важливі для успішного контролю ваги.
• категорія людей, які дотримуються безглютенової та безглютенової дієти, уникати яєць
• Хто хоче включати більше рослинних продуктів у своєму раціоні – джерело здоров’я та енергії.

Насолодіться стравами не тільки корисними, але й вишуканими стравами. Ви можете мати гідне місце на вашому святковому столі. Щоб поліпшити перетравлення лентів, це не буде зайвим, як і інші бобові квасоля, замочити її перед приготуванням протягом декількох годин.

Шеферний пиріг без м'яса

Традиційний англійський вівчарський торт у вегетаріанському виконанні зберігає той самий зовнішній вигляд, але набуває нових цікавих ароматів. Можна приготувати і випікати в одній великій сковороді.

Вихід: 8 порцій

Інгредієнт:

• 4 велика картопля (приблизно 1 кг)
• 1⁄3 - 1⁄2 склянки молока відповідно до дієти (веган: рис, горіхи та ін.)
• сіль
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 великий цибулю, підігнутий
• 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 225г свіжих грибів нарізані дрібно
• 31⁄2 склянки варених лентів + деяка вода, залишена після варіння
• 2 ст.л. червоного вина
• 2 ст.л. Соєвий соус (для дієти HD використовуйте безглютеновий соус або виключити повністю)
• 1 свіжа гілочка розмарину зламана навпіл
• 1⁄2 ч.л. сухий орегано
• 1⁄2 ч.л. сухого базиліка
• 1⁄2 ч.л. сухої петрушки
• 1⁄2 ч.л. часник порошок
• 1⁄2 ч.л. сухого чебрецю
• мелений чорний перець, за смаком
• 3 ст.л. крохмаль
• приблизно 300 г листя хребта або рукола (може бути замороженим)
• 1 склянка хлібних крихт (для дієти HD використовуйте безглютеновий хліб), не обов'язково

р.

Підготовка: Варити картоплю як ви зазвичай варити для пюре картоплі. Нагрійте молоко, додайте до вареної картоплі і перемішайте до отримання однорідної консистенції. Додати більше молока при необхідності. За смаком. (Резиденції можна використовувати напередодні варених пюре картоплі.) Коли ви готуєте картоплю, можна зробити овочі. В глибокій сковороді обсмаження (в ній можна потім запікати торт) нагрітою оливковою олією, покласти змочену цибулю і тушкувати на середньому вогні 5-7 хвилин. Додайте часник і гриби і варіть, перемішуючи до тих пір, поки гриби і цибуля пом'якшуються. Покласти ленти в каструлі, додати воду або решту рідини після варіння, довести до кипіння. Залити вино і соєвий соус, покласти всі спеції, перемішати і тушити ще 5 хвилин. Окремо розвести крохмаль в невеликій кількості води і переплетити в рослинній масі в каструлі. Додайте хребта (за деталями) і варіть, поки це все не буде. Кетч розмаринові гілочки. Увімкніть духовку на 200 ° С (400 ° F). Якщо торт запечений в іншій формі (або форми для торта), то змастити його жиром і посипати хлібними крихтами. Виготовляйте лентову масу і рослину красиво пюре на вершині. Якщо блюдо готують в тій же сковороді, то хлібні крихти можна викласти на пальову масу або пропустити цей крок. Випікайте в духовці 30-35 хвилин до утворення легкої скоринки. Дозволяти мене на 5-10 хвилин. Подавати порції. Для людей, які хочуть схуднути, ця страва може бути більш корисною, якщо ви їсти її не відразу, але в наступний день, без перегріву.

Овочева касазол з гілочками та зернамиНе поганий варіант для повноцінного сніданку!

Цей рецепт використовує надкропа кінва (кіноа) - джерело повного білка, який кладе його в тій же категорії, як тваринні продукти для набору амінокислот. Невеликий горіховий смак в касеролі створюється завдяки кінві і мигдалю.





Вихід: приблизно 5 порцій

Інгредієнт:

• половина скла червоної пальми
• 2 1⁄2 склянки води
• 1⁄2 склянки квини
• 1 склянка води
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 цибулина, підігнута
• 1 морква, дрібно нарізаний
• 1 склянка грибів нарізаних на лобу
• 1 болгарський перець, дрібно нарізаний
• 2 ч.л. каррі порошок
• 1⁄2 склянки мигдалю, подрібнені
• 2 яйця або еквівалентна кількість замінника (з насіння льону або меленого льону)*
• 3⁄4 склянки швидкого вівсяного вівсяного (або 1⁄2 склянки вівсяного бра)
• 1 склянка свіжої петрушки або кіндро, подрібнена
• сіль і перець

Ім'я * Замінити одне яйце вимагає 1 ст.л. меленого льону або насіння шию і 3 ст.л. гарячої води (для двох пропорцій розмножуються двома, відповідно). Змішайте, дайте настоятися 10 хвилин, помішуючи, поки невелике загущення. Не зливайте воду!





Підготовка: У сковороді з 21⁄2 склянки води кладуть пальці і нагрівають до кипіння. Зменшити опалення і варити до розм'якшення гілочок, близько 25 хвилин. З готовими пальцями зливають зайву воду. Тримайте його на час. В той час як пальці кип'ятять, кладуть кінва ще невеликою сковородою і залийте 1 склянкою води. Принесіть до кипіння на плиті. Зменшити нагрів до слабких і варених до злаків поглинає всю воду - близько 10 хвилин. На сковороді нагрійте масло на середньому вогні, покладіть цибулю, моркву і гриби в ній і вилущіть протягом 5 хвилин до розм'якшення овочів. Додайте порошок перцю і курку і продовжуйте переварювати ще 4 хвилини. Встановіть нагрів духовки до 175o C (350 F). Приготуйте заміну яйцеклітини з насіння чі або льону. 2 ст.л. мелена лляна або мікс з насінням шию 3 ст. спекотна вода, дайте настоятися 10 хвилин, помішуючи, поки невелике загущення. Не зливайте воду! У великій чаші кладуть ленти, квіноа, овочі, вівсяна, горіхи, петрушки (або олівець), сіль і перець. ретельно перемішати. Поставте суміш в форму розміром 12х22 см. Тампер і гладка поверхня. Bake casserole на 175o C (350 F) за 45-50 хвилин або доки вона набуває щільна текстура і злегка коричневий. Подаруйте 10 хвилин, щоб остудити, скидати порцію і подавати. Латіла касазол з квіноа та овочами

Ідеальне блюдо для холодного сезону. Осінньо-зимові види овочів в ньому гармонійно поєднуються з «класикою жанру» – сумішшю ленти-злаку. Як пропонується перший вибір злаків, такий же супер-використий кінва, але його можна замінити фрезом або вівсяним, або вівсяним браном. Особлива, запашна замітка комфорту надає запіканку вдале поєднання спецій і соусу кетчуп. Три в одному - насиченість смаку, здоров'я і комфорту приємної насиченості в одному пакеті!

Вихід: 8 порцій

Інгредієнт:

• 3 склянки варені день до червоної ленти (варені з 1-1/2 склянки сировини і 3 склянки води)
• 3 склянки солодкої картоплі пюре (попередньо пропарюють або запікають), можна замінити гарбуз
• 3 склянки вареної кінової крупи (подається з 1 склянки сирої крупи і 2 склянки води або бульйону)
• 1 цибулина середнього розміру, сковорідка
• 3 зубчики часнику, подрібнені (або 2 ч.л. часникового порошку)
• 1⁄2 склянки капусти келя (калі), дрібно варене
• 1⁄4 склянки петрушки зелень, дрібно нарізаний
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1⁄2 ч.л. мелений чорний перець
• 1⁄2 ч.л. меленого кмину
• 1⁄2 ч.л. меленої паприки
• трохи перцю каієну або більше за смаком
• 1 ч.л. Чилі порошок (не горіння)
• 1 ч.л. суміші італійської трави або чебрецю

Для глазурування:

• 1⁄2 склянки хорошої якості кетчуп (без глютену дієта потрібна для дієти HD)
• 1 ст. кленового сиропу (за бажанням можна виключити)
• 1 ч.л. соєвий соус хорошої якості (докладно низькосольовий, для харчування HD використовують один, який відповідає дієтологічним обмеженням або повністю виключити)
• 1 ч.л. меленого кмину
• щіпка

Підготовка: Випікайте день перед або паровою солодкою картоплею (або гарбузом) в кількості, достатній для отримання 3 склянки пюре з неї. При цьому кип'ятять пальці від 1-1/2 склянки сировини і 3 склянки води. Займе близько 20-30 хвилин. Симулятивно ставляться до варіння кінви (1 склянка сирих злаків в 2 склянки води). Після 40 хвилин всі інгредієнти повинні бути готові до приготування касеролою. Давайте їм трохи охолонути до змішування. Встановіть нагрів духовки до 175o C (350 F). У великій ємності змішайте приготовану солодку картоплю, кінва, ленти, цибулю, кашу і спеції. Найкраще поєднання інгредієнтів і розподілу спецій досягається шляхом перемішування рук. Форма (близько 13х23 см за розміром) викладається з пергаментом або фольгою, посипається оливковою олією. Помістіть в ній ленто-крупальну масу, тамп і гладку, надаючи зовнішній вигляд лофа. Приготувати глазур. У невеликій ємності добре перемішати всі інгредієнти. Розподіліть глазур над поверхнею запіканка. Покладіть форму запіканка в нагрітій до 175o C (350 F) духовкою. За 1 годину. Давайте трохи охолонути і подавати, порізати порціями, з салатом зеленого листя. Ця запіканка досить доречна для сніданку високого класу.

М'ясні м'ясні кулі

М'ясні овочеві фрикадельки можна приготувати з різних куточків овочів, горіхів або насіння. У рецептурі нижче парі на гармонійному поєднанні лентів, фрету і горіхів. Спеції та італійські трави обов'язково приносять характерний середземноморський аромат.

Вихід: 6 великих або 8 менших порцій

Інгредієнт:

• 1 склянка сирих лентів
• 1⁄2 склянки сировини (або кінва)
• 1 склянка санітарної цибулі
• 1 склянка горіхів
• півсклянка томатної пасти
• 1 стакан рубаної петрушки зелень
• 5 зубчиків часнику, подрібнені
• 1 ч.л. сухий орегано
• 1 ч.л. сухого базиліка
• 1 ч.л. солі (або більше за смаком)
• 1⁄2 склянки води
• 1⁄4 склянки рисового борошна (або іншого на дієті)

Підготовка: У 4 склянки води кип'ятять пальці на повільному вогні. За 40-50 хвилин можна дістатися до готелю. Одночасно в іншому каструлі кип'ятіння борошна в 1 склянці води. З низьким рівнем тепла, приблизно 20 хвилин. Періодично не забудьте перемішати. Злийте надлишок води з гілочок і перенесіть її до великої ємності змішування. Додайте фарш і всі інші інгредієнти, крім рисового борошна. Стирати його вгору. Помістіть суміш в харчовому процесорі і обробіть до отримання однорідної консистенції. Якщо ємність міксера не дозволяє обробити всю суміш відразу, то робити цю операцію поетапно. Покладіть подрібнену масу в чашу і посипте рис борошно зверху. Змішувати. Встановіть нагрів духовки до 175o C (350 F). Ложка для формування фрикадельок або біт будь-якого розміру. Помістіть на каструлі, злегка змащені, і запікайте в шафі для смаження 30-35 хвилин. Подаємо готові куртки з салатом сирих овочів та/або спагетті. З любов'ю!

Автор: Ірина Бллінкова-Байкер

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8