Chambotta: смачна овочева рага в італійці

Chambotta - це спосіб приготування, де всі інгредієнти змішуються. Є багато варіантів цієї страви по всій Італії, і цей варіант досить популярний в Калабрії. До речі, в Базиліката це блюдо називається хамота.





Вам потрібно:

• 600г томати
• 4 маленькі кабачки
• 3 маленьких баклажанів
• 3 середня картопля
• 3 середні болгарські перці
• 1 пілінг середньої цибулі
• 2 очищені зубчики часнику
• 1 гілочка розмарину
• 1/4 ч.л. пряний червоний мелений перець
• 1 щіпка орегано
• 1 невеликий пакет петрушки
• 8-9 листків базиліка
• холодно-пресована
• свіжо мелений чорний перець
• сіль

Вам також потрібно:

• Кошик
• горщики
• горщики
• панчохи

Кількість порцій: 4. У





1,1 км Залити воду в каструлю, покласти її на вогонь і довести до кипіння. Бланш томати в окропі на 1-2 хвилини. Покиньте помідори на м'якоті, остудіть, а потім зніміть шкіру.

2. Зукіні і баклажани мити і нарізати кубиками. Якщо є насіння, видаліть їх. Посипаємо баклажани і кабачки сіллю і залишаємо в комфортну страву протягом 15 хвилин при кімнатній температурі.

3. У Випікайте перець під грилом, на вугілля або в золи. Прохолодити готовий перець, зняти шкіру і розділити своїми руками на тонкі шматочки.

4. У Очистити картоплю, промити і нарізати кубиками товщиною 3-4 мм. У окрему каструлю залити воду, покласти її на вогонь і принести її до кипіння. Посипати і варити картоплю 3-4 хвилини. Згорніть картоплю і остудіть їх.

5. Умань У комфортабельній сковороді вогнетривкої кераміки, прогрійте оливкову олію, додайте перець і обсмажте на 6-7 хвилин. Візьміть перець з каструлі і складіть в окремій чаші.
У тій же сковороді обсмажують цукіні і баклажани. Покладіть готові овочі на перець.

6. Жнівень В іншій сковороді прогрійте оливкову олію і зберігайте дрібно нарізану цибулю і часник. Додайте гілочку розмарину і орегано. Зняти розмарину в 5 хвилинах. Добре перемішують і додають очищені помідори. Зашийте соус на 15 хвилин.
Додати картоплю, а через 5 хвилин - перець баклажанами і кабачками. Посипати і поперчити овочі.
7. Про нас Вибачте шамбутту за 5 хвилин. Вимкніть його і дайте шамбату охолонути.

р.



8. У Подаємо шамбату на синкетті, посипаємо дрібно нарізаним базиліком і петрушки. З любов'ю!



Кредит Елла Мартіно

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання - разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.ellamartino.ru/recipes/chambotta-ciambotta