Дука: Як зробити смачний єгипетський сезон

Dukka - це традиційне свято, що представляє єгипетську національну кухню. Основні складові приправи – насіння або горіхи: арахіс, лісові горіхи, кунжут. З прянощів для декки використовуються червоний і чорний перець, коріандр, кмин, чебрець або орегано. Ducca - це доповнення до бобових або ленових супів, м'ясних і овочевих страв, а також окремого приправи. Дука заливається в чашу, рослинне масло подається в іншу чашу. Свіжо запечені коржі занурюють в рослинному маслі, потім в приправі і їсти.





Відмінний смак випікають рибу разом з приправою дуки, яка додається в хорошу рослинну олію і подрібнену зелень. Креветки, обсмажені в глині з деккою, мають чудовий смак.

Головний склад сезону Дука:

• горіхи: арахіс, мигдаль, лісові горіхи, кешью, фісташки
• кунжут
• кемін
• свінгери
• перець
• сіль
• чебрець, м'ята або мармерам
• лимонна шкірка
• лаціна
• Кориця

Традиційна думка

Приправа готується до дня до подачі на стіл.

Комплекти

• -1й
• -0.5-й кунжут
• коріандр - 0.5st
• насіння кмину - 0,5т
• сіль- 1 ч.л.
• свіжо мелений чорний перець.

1,1 км Горіхи, коріандри, кмин і кунжут прожарюють окремо в духовці при температурі близько 180 градусів або на сухій сковороді.

2,2 км Після охолодження компонентів в розчині або блендері охолоджують компоненти. Ступінь шліфування вибирається за смаком, хтось віддає перевагу порошковому приправі, хтось віддає перевагу грубому шліфуванню. Сіль і перець додають в подрібнену суміш. Все добре змішати і зберігати в прохолодному місці в щільно забитому контейнері.

3. У Традиційно подаються з коржами, вареними яйцями, розтопленим сиром і оливковою олією. Видання



P.S. І пам'ятайте, що лише змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом!

Джерело: bronik-pranostidoma.blogspot.com/2011/12/dukkah.html