Баклажани висівають томатами і оливками.

Інгредієнт:
500г баклажани
100г маслини або маслини
150г цибулю
300г томати
зелень, сіль, перець, улюблені спеції - за смаком

Цибулю дрібно розрізають, баклажани розрізають кубиками. Якщо баклажан гіркий, поставте його в холодну воду протягом 30 хвилин, посоліть її і залиште її протягом 30 хвилин. Після цього промийте в холодній воді.

Нарізаємо помідори кубиками, подрібнюємо зелень, ріжемо оливки по колах. У сковороді прогрійте рослинне масло і злегка обсмажте цибулю, потім додайте баклажани і тушкуйте протягом 10 хвилин.

Додайте томати, тушкуйте ще 10 хвилин. Потім додайте оливки і тушку на 3 до 4 хвилин.

Додати зелень, сіль, перець, додати спеції і видалити з вогню.