Компанія «Sturgeon» є провідним французьким виробником чорної ікрою, вона розташована в Санкт-Гені-де-Сантонге. Компанія проходить повний цикл виробництва: від вирощування хірурга, до фасування ікра в банках. Фотооператор Regis Duvignau відвідав завод і взяв серію картин процесу виробництва ікра.