Персидський новорічний суп

Цей варіант традиційної перської боби і локшинного супу зазвичай подається в березні, на Новий рік, а також на перший день кожного місяця. Цей суп настільки поживний, що він може прикрасити Західний новорічний або різдвяний стіл.

Квасоля коня (собова квасоля), нут, квасоля і ленти варяться в бульйоні, разом з овочами, багато свіжих трав і реттехів (локшина). Аше Реште - суп, який можна приготувати в різних напрямках, тому сміливо експериментувати з квасолею, овочами і зеленню.

Час підготовки Інгредієнта:10 хвилин.

Час приготування:50 хв.

Загальний час:1 час

р.



Склад (для 6 порцій):

• 3 цибулини середнього розміру
• 1/3 склянки оливкової олії
• 3 великі зубчики часнику
• 1⁄2 чайної ложки турмеричної
• 1/3 склянки сухих чорних, французьких або зелених лентів
• 1 консервований курча, сушений і промивається
• 1 може загальних бобів, змивається і сушена
• 2 склянки варених подових бобів, консервованих або заморожених (він може бути замінений на ліму або інші боби, якщо їх важко знайти)
• 2 кварти овочевого бульйону
• 1⁄2 фунти локшини, лінгуін або інші дрібні локшини розбиті навпіл
• 1 пучок хребта, промивають і сильно рубають
• 2 склянки листя олівець (1 шт.)
• 2 склянки свіжої фоки м'яти (1 шт.), крупно нарізаний
• 1/3 склянки свіжого зрізаного кропу
• 1/3 склянки скибочки італійської петрушки
• Морська сіль і свіжий мелений перець
• Простий товстий йогурт для гарнірів (опція)

Як приготувати:

Наріжте одну цибулину на скибочки. Нагріваємо 2 столові ложки оливкової олії в суп-панелі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть до тих пір, поки він прозорий або золотистий протягом 7 хвилин.

Додайте турмерик, всі вищезгадані бобові та як перемішати. Додайте відвар і велику щіпку солі і доведіть суп до кипіння. Зменшити вогонь до середини і варити протягом 30 хвилин.

В той час як готують суп, готують решту цибулі. Наріжте цибулини в половинки, а потім на тонкі скибочки. Додаємо цибулинні скибочки і зо, часто помішуючи, поки цибуля набуває глибокий карамельний колір. Смішайте цибулю з сіллю і перцем і вставте в сторону.

03039, Україна





Гарний сірий волосся! Цей сік відновлює природний колір волосся

Мисливці, які роблять нас молодшим



Додайте в паста супу (вермелла), так як її слід перемішати, і варити відповідно до інструкцій по пакету.

Коли паста практично готова, додайте хребта, cilantro, м'ята, кріп і петрушки. Додати приправи і варити не більше двох хвилин.

Подавати суп з гарніром у вигляді обсмажених цибулі і йогурту.

З любов'ю!



Кредит: Джен Хой





Джерело: макробіотики.ru/recipes/soups/395/