Як приготувати фалафель і гумус

Falafel - це страва з Ізраїлю та арабської кухні. Приготований з курча (турецький горох) свіжої зелені, цибулі і часнику. Фалафель у формі нагадує фрикадельки, але вегетаріанські.

Ця страва легко вариться в домашніх умовах. Falafel подається з гумусом (привидний нут).

Якщо ви зробите їжу, ви будете фанатом цього назавжди.





Інгредієнт:

• 250г сухого курча
• 4 ст. л.
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 5 зубчики часнику, що пропускаються через Garlic Coding
• 5 ст.л. дрібно нарізаної свіжої петрушки
• 5 ст.л. дрібно нарізаної свіжої олівець
• 3 ст.л. меленого кмину
• 1 ст.л. меленого коріандра
• 1 ч.л. випічки соди
• 1 ч.л. солі
• 1/4 ч.л. мелений чорний перець
• 1/4 ч.л. гострий перець чилі
• 1 ч.л. каррі порошок
• 3-4 ст. пшеничного борошна
• рослинне масло для глибокого смаження (для моєї чавунної сковороди діаметром 20 см вона зайняла 1 л олії)

Підготовка:

1,1 км Смоктайте на ніч в воді. Ранок, злив.

2,2 км Подрібніть готову куртку в блендері до чистого стану.

3. У Додаємо до курчату булгуру, цибулю, часник, зелень, сіль, перець, соду, спеції. Додайте 3-4 ст.л. води, добре перемішайте і залиште на 30-45 хвилин.

4. У Додати борошно. Подивитись його добре. Якщо маса виявилася занадто товстою, додайте ще одну воду, якщо вона занадто рідка, то трохи борошна. Я не мав нічого додавати, вага була ідеальною.

5. Умань Зігріваємо вершкову каструлю добре.

6. Жнівень З мокрими руками утворюють кульки (1 ст.л. ваги на сахарик).

7. Про нас Знижуйте кулі в глибокому обсмажуванні і обсмажте протягом 3-4 хвилин, поки ви отримаєте іржаві скоринки. Вийняти його з олії шумом.

Оздоблений фалафель покласти на паперовий рушник, щоб він поглинає зайвий жир.





Для гумусу нам потрібно:

• 200г сухого курча
• 2 ст.л. тонка (якщо немає готової худі, обмазують кунжутом невеликою кількістю рослинного масла в однорідну масу)
• сік 1/2 великий лимон
• 1 зубчик часнику дробиться в часник код
• 1/4 ч.л. меленого кмину, якщо вам подобається смак спікера, додайте більше
• 1/4 ч.л. гострий перець чилі
• Сіль і мелений перець за смаком.

Підготовка:

1,1 км Вологий ваш курча за ніч. Уранці зливають воду.
2,2 км Зварити ціпоху м'яко.
3. У Подрібніть готову куртку в блендері до чистого стану.
4. У Комбінувати всі гридієнти з хіппе пюре і добре перемішати до однорідності.
Якщо гумус видається занадто товстим, додайте воду і рослинне масло і перемішайте знову.



Джерело: /users/1077