Для приготування кави краще. Bashny.Net

Бариста - переклад з італійської мови, людина, що працює в барі. Але бариста не синонімна з барменом. Це людина, яка робить каву. Баріста - професійно готує каву і напої на її основі фахівець. В основному його робота стосується приготування еспресо – ретельного дотримання необхідних умов температури води, тиску та якості кави для еспресо-машини. Ця професія виникла в Італії, як еспресо-кав'ярні.


У 80-х роках ХХ століття отримала популярність у Сполучених Штатах завдяки власнику знаменитої компанії Starbucks Howard Schultz, який, відвідав Італію, надихнула робота місцевого бариста. Поступово професія поширюється по всій США та Європі. Якщо на Заході люди цієї професії переважно чоловіки віком від 30 років, то в нашій країні переважно молоді жінки.
р.

Бариста повинна знати все про каву. Він повинен розуміти, як правильно змішати каву, дізнатися сорти кави і їх властивості, відмінні риси смаку і аромату і як різні сорти кави поєднуються один з одним. Бариста повинна бути акуратно відчувати відтінки смаку кави, як сомельє – відчувати вино. Бариста повинна бути в змозі підготувати принаймні сорок видів кави, а також опанувати мистецтво живопису на кав'ярні, так зване латте мистецтво. Бариста зобов'язана регулювати кавову машину: ступінь кавового шліфування, температура води, тиск, кількість кави і час приготування напою.




Джерело: /users/117