Як розпізнати шкідливі харчові добавки?

Реєстр їжі дуже великий, і запам'ятовує їх все неймовірно складно. Відрізняються такі основні групи:
Е 1... - барвники. Покращення кольору виробу. Серед заборонених барвників слід відзначити E 121 - цитрусовий червоний, E 123 - червоний амарант, E 128 - червоний 2G.
Етикети 2 - консерванти. Розширення термінів зберігання продукції. Пригнічує ріст мікроорганізмів, грибів (золото). До заборонених відносяться формальдегід Е 240 і сірчаний діоксид Е 220.





Е 3 ... - антиоксиданти - уповільнюють процес окислення, що означає, також запобігають псуванню продукту.
Е4 ... – стабілізатори – підтримують консистенцію продукту. Це може включати різні желатини, крохмаль, ясна.





Етикети 5 - емульгатори. Це зберігає структуру виробу. Найвідоміший і популярний емулятор лецитин. Немає шоколадного бару в комплекті без нього.
Етикети 6... - підсилювачі смаку і запаху. До речі, вони можуть бути звикними – без них їжі починають здаватися без смаку.

Джерело: /users/559