Сабайон з лісовою малиною дасть вам бадьорість

Що потрібно?

• 250г стиглий ліс малина
• Половина лимона.
• 1 - 2 ч.л. цукрового піску
• 4 свіжі яєчні жовтки
• 2 ст.л. білого порту
• 2 ст.л. білого сухого вина
• 1 склянка натурального йогурту

Що робити: Проїхати через малину, але не мити (інше аромат зникне), покласти в блендер, вичавити лимоном. Дуже швидко розбити малину в пюре, протерти через сито. Додайте цукрову пудру і залиште її. Жовті, порт і вино заливають в велику вогнетривку чашу. Помістіть його над каструлю окропу; збийте масу вінком до сходження консистенції розтопленого морозива. Видаліть чашу з водяної бані, перемістіть її в горщик з льодової води і продовжуйте збивати до повного охолодження. Потім додайте в масу йогурту, ретельно перемішайте. Нарешті залийте малинову пюре; швидко перемішайте з вінком. Дуже добре підходить для смажених фруктів, а також будь-яких солодких тістечок, крім пряників. В 1 порції: 100 ккал, білки - 3,5 г, жири - 5 г, вуглеводи - 10.1 г.

Джерело: /users/1081