Кюліквіт Pettole з Anchovies by Jamie Oliver

Петтоле - це невеликі тісто, виготовлені з тіста з капусти. Проста і ситна закуска, яку можна подавати в гості!

Pettole з колірної капусти з анчоусами

Кількість: 35-40

• 350г 00 борошна

5 г свіжих дріжджів, розчинених в невеликій кількості теплої води

1/2 червоний перець чилі, видаляють насіння, дрібно нарізані

• 3 анчоуси, поп

• 1 / 4 тренер з капусти, вирізати шматки 5 мм

• 1 л оливкової або рослинної олії

Шматочок картоплі для перевірки температури олії

бальзамічний оцет для подачі (за бажанням)





1,1 км Залийте борошно в велику миску, зробіть депресію в центрі. Залийте воду дріжджами і близько 200-250 мл води, щоб зробити тісто схожим на товсті вершки. Змішайте тісто безпосередньо в мисці, так як воно досить рідко.

2,2 км Додайте щедру щіпку солі, перець чилі, анчоуси і капуста. Добре за хвилину. Покрийте тісто чистим кухонним рушником і залиште в теплому місці протягом 1,5 годин. Тісто повинна збільшити обсяг близько двічі, стати дуже м'яким і еластичним, при натисканні легко відновити форму.

3. У Залити масло в невеликий глибокий стейк і розмістити його на середній вогонь. Покиньте шматочк картоплі в вершкове масло, коли воно стає золотистим кольором - можна обсмажити. Налийте трохи тіста ложкою і закладіть її в масло, допомагаючи тісто відокремити від ложки пальцями, замоченими в воді (поставте склянку холодної води так, щоб пальця завжди вологі).

4. У За 3-5 хвилин, поки тісто повітряний і золотистий. Риба тіста з шумом і покласти на паперовий рушник, щоб змочити від зайвої олії. Посипати сіллю, посипати бальзамічним оцтом, якщо потрібно, і негайно подавати.

Харчова цінність на каштану: 49 ккал; 1,4 г жирів (0.2 г насичених); 1,4 г білків; 7,7 г вуглеводів; 0,2 г цукру. Видання

Фото: Мартін Poole.





P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: www.jamiemagazine.ru/journal/285094/