Здоблена морква з імбиром

З цим рецептом рекомендується почати перші експерименти в бродіння (ферментація): як через простоту рецепта, так і через не дуже специфічну зміну смаку.





Морква стає кисло-солодовим, втратити солодкість і може стати гарною гарніркою, складовою салату або бутерброду.

Буде потрібно:

• 4 склянки тертої сирої моркви;
• 1 столова ложка кореня імбира
• 1 ст. л. солі
• 4 ст.л. молочного сиру або іншої ложки морської солі

У великій мисці змішайте, зрізаний морквою і імбиром запам'ятовують трохи, щоб сік виділився.

Розчинити сіль в 1 л води.

Туго поставте моркву в банку, залийте моркву і натисніть навантаження.

Залиште на теплому місці 3 дні.

З'являться бринзи і бульбашки.

Перемістити в холодильник.

Бон привіт!

Рецепт від Sally Fallon, Марія Г. Еніг Ноурісні традиції, Сандор Еллікс Катз Дика ферментація

Джерело: brukva.net