Банкани та картопля можуть допомогти зменшити ризик раку кольорового ризику

Згідно з новим дослідженням, крохмаль знижує ризик виникнення раку кишки і прямої кишки, пов'язаної з високим споживанням червоного м'яса.

Як свинець дослідник Karen J. Humphreys пояснив, червоний м'ясо і стійкий крохмаль мають протилежні ефекти на раку коліректального. Ця знахідка підтримує споживання стійких крохмалю як засобу зменшення ризику, пов'язаних з високим споживанням червоного м'яса. Вчений пояснює, що цей тип крохмалю має властивості схожі на волокна. Резисторний крохмаль легко ферментований мікробами кишечника, щоб виробляти корисні молекули, короткочасні жирні кислоти, такі як алейрат.

Humphreys коментує: Хороші приклади природних джерел стійких крохмалю є банани, злегка зелені, варені і охолоджені картоплі (наприклад, в салаті), цільні зерна, квасоля, хіппеа і ленти. Вчені також працюють для зміни кукурудзи, оскільки він містить високі рівні стійких крохмаль.

Досліди взяли участь 23 волонтерів, 17 чоловіків і шести жінок, віком 50 до 75 років. Учасники їсти або червоний м'ясний раціон або червоний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний м'ясний плюс міцний крохмаль протягом місяця, а потім, після чотиритижневого відпочинку, перейшов на різний тип дієти.

Після норми 300 грамів м’ясного червоного м’яса протягом чотирьох тижнів учасники дослідження мали на 30 відсотків збільшення рівня певних генетичних молекул (мікроРНК-17-92) у прямій тканині, що асоціюється з підвищеною проліферацією клітин. Нагрівання 40 грамів антиоксидантного крохмалю в день разом з червоним м'ясом на наступний місяць приносило рівень мікроРНК-17-92 до базової лінії.

Джерело: nauka24news.ru/