Чилі перець желе з імбиром

р.





Краса цього рецепта полягає в тому, що він дуже простий. Ви можете зробити його більш-менш гострим для вашого смаку.

Так нам буде потрібно:

750г червоний болгарський перець

100г перець чилі

50г свіжий корінь імбиру, шкірка

350 мл яблучного оцту за смаком

1 кг цукру з пектином ( 1 кг цукру + 15 г пектину)

50мл лаймовий сік (2 лайма)

1 ч.л. солі

Починаємо пілінг перців (Болгарський і пряний), знімаємо насіння і вени. Можливо, краще використовувати рукавички для роботи з чилі. Далі дрібно порізати перці ножем або використовувати процесор. Подрібнювач повинен бути натертим. Складіть перець і імбир в велику каструлю, додайте оцет і повільно доведіть до кипіння. Додайте цукор, пектин, лаймовий сік і сіль, перемішайте розчинити цукор, доведіть до кипіння.

Зварити на 4-6 хвилин, а потім зняти з плити. Додайте трохи протягом 5 хвилин і поставте в чисто, стерилізовані банки. Використовуйте його протягом 12 місяців.

Якщо з часом шматки перцю оселяться внизу баночки - поверніть банку поверх і злегка подрібніть - вони знову буде розподілятися по всьому об'єму желей.