1001й Рецепт зима: Томати в Жельлі

Помідори, мабуть, найпопулярніші овочі для зимових препаратів. Кожна господиня має багато різних рецептів, як їх приготувати. Але іноді приходять на дивні рецепти, здавалося б, несумісні продукти. І результат оригінальний. Томати в желе.



Для 4 банків 0,5 л Вам буде потрібно:
Томати - 1 кг
Цибулю - 200-300г
Для маринаду:
1 літр води
1 столова ложка солі
2 столові ложки цукру
3/4 склянки оцту 9%
5-6 чорний перець горох
бай-лист
3 столові ложки желатину.
Приготувати маринад, всі інгредієнти, крім желатину, довести до кипіння. Желатин заливають 5 ст.л. холодної кип'яченої води, залишають на набряк.
Вирізати томати гілочками, цибулю з кільцями.

Покладаємо помідори і цибулю в шарах в банку. У той же час желатин вже набрякає, розтоплюється, але не вариться! Додати желатин на маринаду, залити банки. Тепер пастеризація. Не можна стерилізувати, щоб желатин не втратив своїх властивостей. Пастеризуйте 10 хвилин при температурі 70-75 градусів.
Перед застосуванням баночки салату остудити в холодильнику, желе буде мати більш апетитний вигляд.


Джерело: www.7dach.ru