Карпаччо з апельсинів з анчоусами

Традиційна корпаччо - це блюдо з дрібно нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з лимонним соком, подається як холодна страва або закуска. Сьогодні термін «карпачо» наноситься практично на будь-який дрібно нарізаний сирий продукт, включаючи м'ясо, рибу, морепродукти, гриби, фрукти, овочі та багато іншого. Помаранчеві та анчоуси чудово поєднуються, і якщо ви доповнюєте цей союз з каперсами або оливками і червоним солодкими цибулями, то ви отримаєте тільки гастрономічне задоволення за смаком!

Вам потрібно:

Апельсини, 1 шт.

Анчоуси - 10г.

Цибуля червона.

Апельсиновий пілінг - 1 ч.л.

Каперси - 5г.

Тим - 1 г.

Оливкова олія - 5 мл.

Підготовка:

Очистити апельсин від шкірки, тонко нарізаний в мурах і викласти на пластину. В середині додайте тонко нарізану червоною солодкою цибулею.

Якщо анчоуси занадто солоні, то потрібно замочити їх водою або молоком протягом 20 хвилин.

Додайте анчоуси до апельсинів, а також трохи тонко нарізану апельсинову шкірку. Кілька листя свіжого чебрецю і каперсів. Заливаємо кілька крапель оливкової олії.

Про нас Замість каперсів можна взяти оливки, а поєднувати апельсин з грейпфрутом.



Джерело: Коко. від

Джерело: /users/1077