Смажені груші з еспресо і маскарпоне кремом

Фото: Food52.com

Смажені груші з еспресо і маскарпоне кремом

Для 4-х порцій потрібно:

4 груші, будь-який сорт 2 столові ложки лимонного соку

1 ст. цукру

2 ст.л. води

2 столові ложки вершкового масла

какао порошок, для подачі

Наземний мигдаль (за бажанням)

Еспресо крем маскарпоне

1 склянка збитих вершків

1 ванільний под

1 стакан маскарпоне

1/4 - 1/3 склянки цукру

2-3 столові ложки еспресо, охолоджена

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Пілінг груші не дуже необхідно, якщо ви купуєте органічні, ріжучі уздовж навпіл і знімаючи ядро. Помістіть відрізну сторону вгору в бразилки і посипте лимонним соком. Посипати рівномірно груші з цукром, покласти трохи вершкове масло на кожну половину. Залийте воду в каструлю і помістіть груші в духовці 30 хвилин, поливаючи сік кілька разів. Поверніть над грушками і запікайте ще 30 хвилин, поливаючи сік виділяється. Груші готові, коли ножа легко надходить до найбільш товстої частини. (Печері можуть зайняти менше часу для підготовки, в залежності від розміру та сорту) Візьміть груші і дайте їм охолонути до кімнатної температури.





Фото: Food52.com



Залийте вершки в невелику миску. Шматочок ванільного поду навпіл і додайте насіння до крему, помішуючи і надягаючи в холодильник не менше години.

Відразу перед подачею залити вершки через дрібне сито, додати маскарпоне і еспресо, і збивати при середньої швидкості до однорідної маси. Підвищити швидкість до середньої висоти, посипати цукром, збивати в м'яку форму.

Покладіть ложку маскарпоне крему на кожну половину груші. Додати один або обидва інгредієнти до смаку.

Насолоджуйтеся!



Фото: Food52.com

продукти харчування52.com

Джерело: /users/1077