Сріблясті ложки погіршують смак їжі

За даними знахідок дослідників Університету Лондона, срібні ложки та локони можуть надати їжу неприємний смак.

Команда вчених на чолі з Zoe Laughlin провела експеримент, в якому 50 волонтерів випробували ріжучі з семи різних матеріалів: золото, срібло, нержавіюча сталь, мідь, олов, цинк і хром. Учасники попросили смоктати пристрій і оцінити його смак. Після цього волонтери повторили експеримент з тими ж ложками, але з різними продуктами, щоб побачити, як смак металу поєднується з солодкими, солоними і кислими смаками.

Доктор Логлін прокоментував результати: Золото було смачним. Це самий інертний матеріал, тому не впливає на смак їжі. По собі або з їжею, золото найкраще. Не має металевого смаку, ви просто смакуєте їжу і нічого іншого. Срібло не дуже добре. Метал також погано реагує на кислоту в фруктах і сірці в яйцях. Нержавіюча сталь виконана дуже добре - з усіх матеріалів, які ми переглядали, нержавіюча сталь була другим кращим ріжучим після золота.

Вони також виявили, що мідь і цинк були досить добре при парі з солодкими десертами. Ці метали мають дуже гіркий смак самостійно, але при поєднанні з солодким ароматом в роті контраст посилює солодкість продуктів.