Вершковий пюре з баклажаном

20



300 мл води:

• 300 г баклажанів;
• 100 грам томатів;
• 100 грам цибулі;
• 2-3 ст.л. рослинної олії;
• 200 г вершки;
• 200 грам вершкового сиру;
• 1 ч.л. солі

Вирізати цибулю і обсмажити його до повного розжарювання в рослинній олії. Очистити баклажани, вирізати кубиками, додати в цибулю і обсмажити протягом 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Залийте овочі солоною водою, накрийте кришкою і варіть протягом 10-15 хвилин на повільному вогні.

Вимийте томати і поставте їх в окропу кілька секунд. Очистити від шкірки і вирізати кубиками.

Помістіть готові баклажани і цибулю в блендері, додайте помідори, якийсь бульйон і подрібніть. Додайте вершковий сир і перемішайте все до однорідної маси. Поступово додайте вершки, що залишився бульйон, постійно помішуючи суп.

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: vegetarian.ru/recipes/Slivochnyiy_suppyure_s_baklajanami