Авокадо з пряним квіноа салатом

Цей вишуканий вегетаріанський рецепт - це наша нова улюблена альтернатива звичним овочами гриль.





Авокадо гриль:

• 3 авокадо
• 1 до 2 ст.л. оливкової олії
• 2 сік лимона
• Сіль і перець за смаком

Для пряного бобу і салату лебеді

• 1 склянка сухої квінои
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 2 чайні ложки меду
• 2 чайні ложки гірчиці Діюна
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки солі
• Чорний перець, за смаком.
• 1 склянка зрізаних огірків
• 1 склянка зрізаного червоного солодкого перцю (або помідорів вишні)
• 1/2 склянки сировинних зернових культур (від 1 коб)
• 1 1/2 склянки, варена чорна квасоля
• 10 до 15 листків базиліка
• 1/4 склянки зрізаного свіжого кінчальника

Р



Трохи змащувати гриль і встановити на середній вогонь.

Змішайте квіноу через невеликий сито близько хвилини. Помістіть в середній сковороді з 2 склянками води і щіпкою солі. Принесіть воду до кипіння, потім опустіть вогонь. Покрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Стійка на 10 хвилин під кришкою.

Наріжте авокадо навпіл і видаліть кісточки. Авокадо злегка посипати оливковою олією і лимонним соком, сіллю і перцем. Помістіть авокадо зрізаною стороною вниз на грилі протягом 5 хвилин і встановіть в сторону.

У невеликій мисці збити оливковою олією, оцтом, медом, гірчицею, кмином, сіллю і перцем за смаком.

У великій мисці змішайте приготовану квіноу, огірок, перець, кукурудзу, чорної квасолі, базилік, олівець. Захопити салат і розмішати акуратно. Продам його за смаком.

Залийте кожну половину авокадо з салатом. Подавати, при бажанні з боковою стравою екстра cilantro. Видання

Фото: Альфа Смоот

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: Food52.com