Чи потрібно запакувати їжу перед заморожуванням?

Чи можна було легше заморозити? Все, що потрібно зробити, це відкрити двері морозильника, покласти їжу і закрити двері. Однак цей метод не допоможе зберегти свій смак і корисні властивості. Що слід враховувати при заморожуванні їжі?





Вибір правильної упаковки має вирішальне значення для збереження свіжості та корисних властивостей продукції. Неприємно упакована їжа схильна до швидкого висихання. Щоб уникнути цього, необхідно використовувати герметичну упаковку, яка забезпечує утримання початкового рівня вологи в продуктах і захищає їх від висихання (повільне утворення опіку), окислення (відмова від кисню) і проникнення мікроорганізмів (мікроби).

Що потрібно звернути увагу при виборі замороженої упаковки? Пакет повинен:

• Зручний для їжі. Зверніть увагу на наявність екологічної етикетки з зображенням «скло і виделка». Вкажіть, що пакувальний матеріал нетоксичний і може звернутися до їжі.
• стійкий до холоду і не стає ламким і пористим при низьких температурах;
• бути жароміцним і безпечним для миття в посудомийній машині (якщо ви хочете його використовувати);
• стійкі до жирів, кислот і лугів;
• стійкий до сліз, але не жорсткі;
• підходять для конкретних процесів розморожування за допомогою окропу, мікрохвильової печі або духової шафи;
• захистити продукти від кисню, вологи і запаху;
• Розмір і форма заморожених продуктів. У плоскій упаковці швидше заморожують продукти харчування.

Звичайні контейнери, фольги та їстівні плівки не підходять для заморожування упаковки, оскільки вони не відповідають вище критеріям.

При температурі нижче 0°C неправильна упаковка може призвести до «порожнього опіку». Під впливом повітря, волога випаровується з поверхні виробів і задається як лід на стінах морозильника. Завдяки втраті вологи продукти усаджують, в результаті чого втрачають свіжість, смак і поживні речовини.

Ми рекомендуємо зберігати заморожені продукти в відповідному пакеті. Це єдиний спосіб зберегти свої корисні властивості і свіжість під час тривалого зберігання в морозильній камері. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: блог.liebherr.com/holodilniki/en/upakovka-produktov-pered-zamorazhivaniem/