Тартар з лосося азіатського стилю

Можливо, найвідоміша кулінарна традиція їсти рибну сировину походить від Земельного Сонця: суші, сашімі, макі, це все. Не дивно, що це досить європейський в походження дьоготь з риби і змивається, щоб приготувати в азіатському стилі, занадто бездоганне поєднання сирого лосося з імбиром, кіндро, соєвим соусом та іншими інгредієнтами, характерними для Південно-Східної Азії (як правило, якщо вам не приємно, то тут є більш класичний рецепт лосося tartara). Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час.

Тартар з лосося азіатського стилю





Інгредієнт:

2 порції

для тарту:

200 г лосося філе

1 авокадо

1 перо зеленого цибулю

2-3 гілочки олівець

1 ч.л. тертого імбиру

для заповнення:

1 ч.л. кунжуту

1 ст.л. соєвого соусу

1 ст. л. липового або лимонного соку

При бажанні 1/2 ч.л. гострого соусу

Видаліть з лососевої кісточки, які можуть залишитися там, відрізати шкіру і відрізати кубик риби з боком близько 0,5 см. Наріжте авокадо навпіл, зніміть кісточку, очистіть і наріжте злегка меншим кубом і додайте до лососни. Там, надішліть дрібно нарізану зелену цибулю, дрібно нарізану олівець і натертим імбиром. Окремо змішайте всі інгредієнти заправки (до кунжуту, соєвого соусу і лайма або лимонного соку, можна додати пару крапель будь-якого пряного соусу - тапаско, сірах, чилі, і так далі) і збити з виделкою до однорідності.

Залийте всі інгредієнти тартари з заправкою і добре перемішайте, потім видаліть тартар в холодильнику 10 хвилин. Плетемо лосось на тарілках з кулінарним кільцем або подаємо її в широкій і низькій прозорій келихах, декоруючи зеленню і кунжутом. Видання

Автор: Олексій Онєгін

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Приєднуйтесь до нас на Facebook і VKontakte, і ми також в Однокласниках

Джерело: arborio.ru/tartartar-iz-lososya-v-aziatskom-stile/