9 Великі рецепти гарбуза

гарбуз абсолютно універсальний, ви можете зробити смачні вершкові супи з нього, випікати його і зробити ароматні печиво і пироги. Ми не продаємо шанс і обов'язково варимо ці 9 страв з гарбузом.

Кар’єра з гарбузом та квіноа/пшеною



(для 3-4 порції)

• 1 невеликий гарбуз (близько 3 кг)
  
  
• 1 цибулина
  
  
• 2 зубчики часнику
  
  
• шматочок кореня імбиру близько 2 см
  
  
• 200 мл кокосового молока
  
  
• 200г квіноа/пшениця
  
  
• 1 ч.л. кокосова олія/гли/метелик
  
  
• півлім
  
  
• 1 р.м. каррі
  
  
• 1/2 ч.л. турмерик
  
  
• перець чилі
  
  
• насіння гарбуза
  
  

Підготовка:

Очищаємо гарбуз від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками розміром 2 см, змащуємо кокосовим (метеликом) маслом, посипаємо сіллю і надішлемаємо запікати в духовці протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки воно м'яке, з золотистою скоринкою.

В той час як гарбуз вариться, встановлюється квіноа / пшенична до кипіння.

Подрібнити дрібно цибулю, часник, імбир, чилі і тушковати в глибокій сковороді на вершкове масло. Додайте кокосове молоко, спеції та вичавити вапняний сік. Після змішування добре залиште на повільному вогні протягом п'яти хвилин.

Коли гарбуз і квіноа/пшениця готові, змішайте їх з готовим соусом, залишаючи пару кубів гарбуза для прикраси.

Поставте готову гарнір на тарілки або в одну глибоку салатну чашу, посипте насінням гарбуза і подаємо на стіл!



Теплий салат гарбуза в молоці



(для 2 порції)

• 600г гарбуз
  
  
• 100-150 мл кокосового молока
  
  
• ложка геті або шматочка вершкового масла
  
  
• 1 ст. л. лимонного або бальзамічного соку
  
  
• 3 середніх огірки
  
  
• 50г хребта або арубу
  
  
• 6 половинок сушених помідорів
  
  
• 50г бринза
  
  
• сіль і перець
  
  

Підготовка:

Пілінг і нарізати гарбуз з великими кубиками. Викласти з невеликою водою до тих пір, поки гарбуз м'який. Додайте кокосове молоко, сіль і перець за смаком і залиште на повільному вогні ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь, додайте вершкове масло і лимонний сік або бальзаміку.

Поставте гарбуз на пластини. Додайте нарізані огірки і свіжі листя. Зверху посипають подрібненими сушеними помідорами і бринзи. До смаку можна додати трохи гірчиці Діюна або інший соус. Насолоджуйтеся смачними стравами!



Запечена гарбуз кремовий суп





(для 3 порції)

Для випічки.

• півпампкін
  
  
• 2 маленька морква
  
  
• 3 маленьких помідорів
  
  
• 2-3 зубчики часнику
  
  
• сушений чебрець, базилік (або кріп, петрушка)
  
  
• Феннел
  
  
• перець
  
  
• ghee, кокосове або вершкове масло
  
  
• сіль
  
  
• 100г лушпиння соняшнику або гарбуза насіння
  
  

Для супу

• 1 солодкий апельсин
  
  
• сік лимона
  
  
• свіжий імбир (маленька частина 2 см)
  
  
• 300мл окропу
  
  
• чайна ложка
  
  
• сіль
  
  

Підготовка:

Очистити гарбуз від шкірки і нарізати на шматки товщиною 1,5 см. Тонка морква можна випікати всю, велика - краще вирізати навпіл. Нарізати помідори навпіл. Змішайте ghee або розтоплену масло з усіма спеціями, крім солі, яка краще додається в кінці. Вирощений цією сумішшю, овочами разом з зубчиками часнику викласти на масляний піддон, і відправити в духовку нагріти до 180 ° протягом 25 хвилин.

На іншій мисці або формувати для випічки, залити маслом, залити насіння, сіль і перемішати. 5-7 хвилин до готовності овочів покласти насіння в духовку (не протримайте насіння більше 10 хвилин, інакше вони опікують).

У блендері відправляти всі запечені овочі, крім трьох половинок томата. Додайте окропу, сік одного апельсина і 1/3 лимона (якщо апельсин кислий, можна додати менше лимона), подрібнити тертим свіжим імбиром, турмеричною і сіллю за смаком. Змішайте добре і залийте вершки над пластинами. Покладіть половину запеченого помідора в кожну тарілку, прикрасьте свіжою або сухою зеленню і посипте насінням.



гарбуз коричневий

• 1кг гарбуз
  
  
• 1/2 склянки гречки борошна
  
  
• 2 ст.л. кокосові стружки
  
  
• 15-20 дат
  
  
• 3 ст.л. какао
  
  
• 1-2 ст.л. кленового або Єрусалимського сиропу, або меду
  
  
• щіпка
  
  

Підготовка:

Куб гарбуза і гасіння або пару до м'якого (15-20 хвилин). Змішайте готовий гарбуз в комбайні або блендері з датами до однорідної маси.

У мисці змішайте борошно гречки, какао і сіль. Додати гарбуз, сироп, кокосові стружки і добре перемішати.

Полотно на каструлі пергаментного паперу або в хлібопекарській формі і варіть в духовці на 180° C за 20 хвилин. Виїжджайте з духовки і дайте охолонути близько 10 хвилин, щоб коричнева заморозка. Зверху можна посипати кокосові стружки, какао, апельсинової шкірки або залити медом. Залийте чай і отримайте тепло!



Фруктовий пляш в гарбузі

• Рис 6 ст.
• гарбуз - 400 - 500 г
  
  
• Мед - 1 ст.л.
  
  
• Марикос, 10 до 15.
  
  
• Раїзини - 2 ст.л.
  
  
• Кіннамон 1/5 ч.л.
  
  
• Крем (33%) - 100 мл
  
  

Підготовка:

Виріжте верх гарбуза і акуратно очищайте його з насіння. Наріжте трохи м'якоть, щоб стіни стали тоншими.

Соак рис в гарячій воді протягом 10 хвилин. Рис тонкий.

У окрему страву змішайте зрізані шматочки гарбуза, родзинки, нарізані сушені абрикоси. Додайте мед або цукор, щоб добре смакувати. Залийте рис (попередньо зливаючи воду, де було замочено) і перемішайте.

Тепер потрібно покласти отриману начинку в гарбузі. Не заповнюємо гарбуз до вершини, рис буде набрякати і буде потрібно місце.

Залийте рис кремом і злегка перемішайте так, щоб крем досягає дна гарбуза. Якщо крем немає, можна залити звичайним молоком, але потім додати ще 1 столову ложку вершкового масла.

Обкладинка гарбуза "покриття" і обгортання фольгою. гарбуз готовий до випікання.

На гарбузі випікають довго, близько двох годин при 180 градусах. 15 хвилин до закінчення випікання відкрийте фольгу так, щоб гарбуз викопав зверху.





Суп з гарбуза з грибами

499.00 Р

• гарбуз невеликий - 500г
  
  
• Шампіньйони - 200г
  
  
• Цибулю 1 шт.
  
  
• болгарський червоний перець - 1 шт.
  
  
• часник 1-2 зуба.
  
  
• Сметана - 2-3 ст.л.
  
  
• Сир твердий - 30г
  
  
• Сіль, чорний перець, паприка, мелений коріандр - за смаком
  
  

Підготовка:

Зварити гарбуз до напівкоштовності в невеликій кількості води.

Шампіньйони обсмажують з цибулею, часником і болгарським перцем, (заміщують деякі гриби з перцем для прикраси), додають гарбуз, сіль, спеції, сметану і тушку до готовності.

Готовий суп пюре в блендері, що регулює щільність гарячим відваром. Подавати розім'яний суп разом з рештою тушкованими грибами і тертим сиром.



Американський гарбузовий пиріг з корицею , доб. 2

• Борошно пшеничне - 400г
  
  
• Масло вершкове масло - 250г
  
  
• Куряче яйце - 3 шт
  
  
• гарбуз - 900г
  
  
• Цукор - 200г
  
  
• Крем 30% - 200 мл
  
  
• Кориця за смаком
  
  
• Ванільін за смаком
  
  
• Сіль за смаком
  
  

Підготовка:

Посівний борошно і сіль в глибоку миску. Руб між долонями з м'яким вершковим маслом так, щоб суміш нагадує паніровку, потім додайте злегка збите яйце і замісити тісто. Розгорніть його в кульку, загорніть її в плівку і відправте в холодильник на 30-50 хвилин.

Очищаємо гарбуз, знімаємо насіння. Куб м'якоть. Поставте в каструлю з товстим дном або в каструлі, додайте воду і тушкуйте до м'якого і повного випаровування рідини. Блендер натерти м'якоть в однорідну масу.

Розкачати тісто на злегка посипану поверхню борошна і покрийте їх круглою невисокою формою діаметром близько 30 см. Зверху тіста викладіть лист деко і залийте будь-яку крупу. Це дозволить скористатись рівномірно. Випікайте протягом 15 хвилин при 190 градусах.

Покладіть гарбузове пюре в глибоку миску, збийте двома яйцями, цукром, вершками, спеціями і сіллю. Залийте суміш в форму з запеченим тісто. Випікайте торт на 50-55 хвилин при 180 градусах. Коли торт охолоне, його можна сміливо нарізати на порції.



Суп гарбуза

• гарбуз - 500г
  
  
• Хліб - 1 скибочка.
  
  
• Сир твердий - 30г
  
  
• Крем - 80 мл
  
  
• Перець чорний (земний)
  
  

Підготовка:

Зріжте зверху гарбуз. Вона буде служити кришкою. Ложка для витяжки «нарди» гарбуза. Посипте його чорним перцем. Нарізка хліба сушена (наприклад, в тостері) і нарізають кубиками. Втратити сир.

Заливаємо гарбуз шарами - хлібом, сиром. Сметана все більше.

Поставте гарбуз у форму. Обкладинка. Випікати в духовці при 180 ° С близько 2 годин. Все залежить від розміру вашого гарбуза.

Якщо ви запікати одну велику гарбуз для всієї сім'ї, то перед подачею ложку потрібно змішати м'якоть запеченого гарбуза з вершками начинкою. А потім заповнюємо пластини. Якщо ви робите порцію, кожен може заважати.



Пиріг гарбуза з цибулею і сиром1113586

• Грубий шарований без дріжджів - 2 листя
  
  
• гарбуз - 300г
  
  
• Сир твердий - 150г
  
  
• Цибулю 1 шт.
  
  
• Яєчні жовтки - 1 шт.
  
  
• Оливкова олія – 4 ст.
  
  
• Сіль - 1 дюймів
  
  

Підготовка:

Очистити гарбуз, нарізати тонкими скибочками і посипати 2 ст. оливковою олією. Нагріваємо сковороду або духову шафу і запікаємо / випікаємо гарбузові скибочки по обидва боки практично до готовності.

Чистий і ріжучий цибулю з тонкими напіврингами. У окремій сковороді прогрійте решту оливкової олії і обсмажте цибулю. Натирайте сир на великій тертці. Покладіть лоток з папером для випічки.

Тісто попередньо затирають, потім один шар злегка розгортається, щоб вийшов прямокутник, і викласти його на каструлю. На тісто відступаючи від країв для пари відправлень викласти цибулю і обсмажити гарбуз, посипати тертим сиром зверху.

Другий шар тестового закачування в прямокутник трохи більше, ніж перший, і закриваємо їх шаром начинкою, щільно притискаючи краю.

Жовта сіль, злегка збивати, змащувати торт і зробити діагональні надрізи з гострим ножем. Випікайте в нагрітій духовці 30 хвилин. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: 4tolololo.ru/content/10064