Паелла з креветками та смаженими томатами

Таке іконове блюдо є паелла. Символ будинку, сім'ї та дружніх зустрічей. Визначення та підключення. Дуже важко підготувати - адже це багатоступінчастий, як піл, наприклад. Але це церемонія, яка приваблює всіх – потрібно подивитися, як підготовлена паелла. По суті, це не все, що важко, просто зрозуміти родзинки і мати правильні продукти харчування, хороший настрій і голодні друзі. І якщо все вийшло, то результат буде варто докладати зусиль.

Однак не кожен суп з буряками борщ, а також з паелла.
Основним інгредієнтом є правильний рис. Є три сорти рису – Бомба, Сеня і Байя, які можуть поглинати до 4 томів води, приймати всі аромати, і залишилися крихкі і непристойні. Найпопулярніші з них Бомба.

Паелла з креветкою


2-3 порції.

• 150г Рис Бомба
• 600 мл рибного бульйону
• 400 г молочної або охолодженої креветки
• 1 стиглий великий томат
• 1⁄4 червоний болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 1⁄2 свіжий перець чилі
• 1⁄2 ч.л. копчена паприка
• 1⁄2 ч. ложки солодкої сушеної паприки
• щіпка
• 2 ст.л. рослинного масла
• сіль
• лимон, петрушка для подачі

часникова шкірка і подрібнити, дрібно нарізати перець чилі без насіння. Наріжте помідор навпіл і потріть його так, щоб шкіра не потерти разом з м'якоть. Згорніть шкіру. Болгарський перець нарізати кубиками. Розчинити шафран в столовій ложці теплої води і залишити.
Добре прогрівати каструлю, залити рослинне масло в неї. Посмажити часник до золотистого кольору, додати перець чилі до нього. Через 1 хвилину викласти болгарський перець в каструлі і обсмажити 2-3 хвилини. Потім перемістіть все до краю сковороди, покладіть його на один шар креветки і обсмажте їх на хвилину з кожного боку, щоб вони змінили колір. Поставте креветку з каструлі і залиште в теплому місці.
У сковороді залити суміш копченої і солодкої паприки, ретельно перемішати.
Додайте тертий томат, і обсмажте його до випаровування рідини. Залийте рибний бульйон в каструлю, доведіть до кипіння, сіль і додайте шафран.
У киплячому бульйоні на сильному вогні залийте рис без миття його, вирівняйте його. Готуємо протягом 5 хвилин. На рисі кладуть обсмажені креветки, знижують вогонь і варять ще 10-12 хвилин до вбирання майже всієї рідини. Перевірте сіль і додайте сіль при необхідності.
Видаліть паелла з вогню і дайте їй стояти протягом 5 хвилин, під час якого рис досягне бажаного стану і поглинає решту рідини.
Подаємо з паелла петрушки, з скибочками лимона.

Смажені томати

• 4 міцні середні помідори, зелений або коричневий
• 1 яйце
• 1⁄2 ч.л. сухого чебрецю
• 1 ст.л. тертого твердого сиру
• христина белла
• борошно
• чорний перець, сіль
• рослинно-масляний
• сир і зелений

Війдіть яйце з виделкою, посоліть його, додайте висушений чебрець і знову перемішайте. Нагріваємо рослинне масло в сковороді.
Помідори розрізають по колах товщиною 0,7 - 1 см, змочують їх, перець, сіль, борошно, копають в яйце, а потім в паніровці змішують з дрібно натертим сиром. Найкраще використовувати "пано" як млинець - вони відмінно підійдуть. Зніміть зайві тріщини і зануріть підсмажені помідори в спекотне масло. Обсмажуємо 2-3 хвилини з кожного боку до утворення обертової скоринки. Готові томати покласти на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру.
Подавати, посипати тертим сиром і зеленню. ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki

Джерело: zveruska.livejournal.com/125384.html