Салат з буряком з сиром та заправкою з ароматом кави

Прості речі завжди радують своїм визнанням. Ви завжди знаєте, що очікувати від них.

Це стосується, звичайно, не тільки їжі, але з їжею все кришталево. З дитинства знайомі і знайомі смаки - подрібнити свіжопеченого хліба; вишневий варення; стакан молока; молода картопля з кропом, або вона - але з грибами; хрусткий, з запахом смородного листя, засоленого огірка; ірди і вислухавши аромати саморобних полотен; традиційний вініграт; попередньо-новий рік мандарин, запах якого є запахом свята. Це такі незмінні і правильні речі, як стрази, заземлені але реальними.

Ви можете нерозпізнано спробувати змінити страви, приховати продукти так, щоб важко зрозуміти, який оригінальний інгредієнт був на початку, або ви можете прийняти ці прості, початкові смаки і лише злегка підкреслити їх важливість і самодостатність.

Що ми хочемо зробити з буряком. Її злегка земляна солодкість вже готова на власній. У парі волоські горіхи, жирні, з солодким післясмаком, що виховує солодкість кореневих культур, вкрай просять. Два ноти, що звучать в неісоні, будуть звучати трохи нудно без третього - бринза, бракіш і білосніжний. Це ще прості смаки, які ми зробимо яскравіше, не висихаючи їх, додаючи соус, в якому є тільки невелика солодкість, солоність, кислота, спеції. А самий незвичайний тут тонкий аромат кави.

Салат з буряком з сиром та заправкою з ароматом кави

Габаритний зображення



Інгредієнти для 4-6 порцій:

• 4 великі буряки, запечені або варені
• 120 мл свіжої кави
• 120мл бальзамічний оцет
• 2 ст. меду
• зест
• 2 ст.л. оливкової олії
• 100г бринза
• 30г рубані смажені горіхи
• сіль, свіжо мелений чорний перець
• гранати

Перед запеченими буряками очистіть і нарізайте, укладіть в чашу, сіллю, перцем і качкою оливковою олією.

У каструлі залити каву, оцет і додати апельсинову шкірку і мед. Принесіть до кипіння, помішуючи, поки мед повністю розчиниться. Готуємо соус до консистенції сиропу.

Згорніть апельсинову шкірку і злегка остудіть.

Покладіть буряк на порційні пластини, посипте розсипаною брунькою і натертим горіхами, залийте соусом і прикрасить гранатовими зернами. Видання



P.S. І пам'ятайте, що просто змінивши наше споживання, ми змінюємо світ разом! Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



Джерело: zveruska.livejournal.com/151418.html