65
Лікувально-глютенова дієта - які переваги
Основна мета цієї лікувальної безглютенової дієти полягає в тому, щоб заперечувати ознаки алергії у людей, які страждають непереносимістю клейковини або алергія глютену. Тим не менш, багато оберіть цю дієту просто, тому що не допускати глютен-контейнерні продукти (в основному борошно і солодка) також є способом схуднути.
Хто почав його першим?
Поняття «целякої хвороби» введено в медичний лексикон наприкінці XIX ст. Так почав викликати хронічний кишковий розлад, провокований кількома їстівними видами злаків (пшениця, жито, овес, ячмінь) через білок клейковини, що міститься в них.
У той же час з'явилися перші варіанти лікувальної дієти для людей з келаковою хворобою. Сьогодні ця дієта показана до кожного частого мешканця США та Європи з синдромами непереносимості клейковини (часто виникають діарея, метеоризм і метеоризм, ознаки виснаження і дефіциту вітаміну, різке уповільнення росту і розвитку дітей).
Що таке точка?
Борошно повністю виключити з раціону і більшості злаків є основними джерелами клейковини.
Як працює дієта?
Продукти, такі як жито, пшениця, ячмінь, 80%, складаються з протеїну клейковини. Цей протеїн, або, швидше, його частинки, що рухаються по тонкому кишечнику, може пошкодити вілі на поверхні слизової оболонки. Villi допомагає просувати їжу в кишечнику і сприяти його всмоктуванню. Виключаючи продукти, що містять глютен з раціону, ви зміцните вілі і, в результаті нормалізуйте роботу шлунково-кишкового тракту.
Як ви йдете?
Порада з харчування від лікаря менше половини справи. Важливо навчитися прилипати до них і одночасно не відчувати себе позбавленим. Уважно прочитайте інгредієнти на етикетках продуктів. Зберігайте око для нової інформації про клейковину та коригуйте спосіб життя на основі інших людей.
Вибачте меню, особливо в першу чергу, допоможе безглютенова паста і крупи, хліб і тістечка, крупи сніданку і кашу.
Що неправильно?
Що містить пшеницю, жито, овес або ячмінь. Під забороною не тільки борошно і злаки (в тому числі манка, ячмінь), але і крохмаль, яка входить до складу ковбасних і молочних продуктів ( some йогурт, сир), томатний соус, напої, такі як какао і миттєва кава. Виключають також соки, кукурудзяні пластівці та солодощі (маї містять екстракт солоду).
Що робити?
Рис, кукурудза, гречана гречана, пшениця, а також амарант і квіноя (так далеко екзотична латиноамериканська крупа не містить клейковини) і їх оброблені продукти. Натуральне м'ясо, риба, яйця, вершкове масло, всі овочі та фрукти, рослинне масло (сумка, кукурудза, оливкова, соєва), натуральні чайні, кава та какао.
Скільки разів на день слід їсти?
Чотири до п'яти, останні страви - не пізніше 18 годин.
Тривалість і результат
Постійно дотримуватися дієти необхідно не тільки зняти хворобливий стан, але і забезпечити повноцінний розвиток організму (якщо непереносимість клейковини впливає на дитину). У віці 12-19 років може зникнути безліч симптомів, можливе повне ремісія, але не варто відмовитися від дієти - хвороба може повернутися.
Приклад меню на тиждень
Понеділок.
Сніданок
Сирний десерт з фруктами, рисовими хлібами, медом, какао
Обід
Суп цвіття з сметаною, рибою в Польщі, пюре, зеленим салатом, компотом фруктів або ягід
Почати
Кукурудзяні борошні з варенням, чай
Діннер.
млинець каша з висушеними фруктами і горіхами, кефір (може бути замінений на ферментовані, йогурт або біфідні продукти)
Вівторок.
Сніданок рисовий каша з фруктами або ягодами, кукурудзяні бобові булочки, кава з молоком Обід М'ясо борщ, безглютенова паста з соусом хребта та сиру, фрикадельки, чай, мармелад Обід Фруктовий салат з горіхами, рисовими хлібами Діннер Пряжа каша з молоком (в першому році після діагностики краще використовувати коров'яче молоко), кукурудзяний хліб з вершковим маслом
Середа.
Сніданок Омлет з сиром, безглютеновий хліб, какао-м'ясний пучок або курячий бульйон з рисом, гречані млинці з м'ясом, Морсе Польднік Банан випікають шоколадом, чайним вечерею висівають овочі зі сметаною, соком
Четвер
Сніданок Кукурудза з молоком або соком, фрукти Обід Рибний суп, квасоля в томаті, тушковані, зелений салат, компот Обід Запечена яблуко, горіхи, какао-порошкові сирні запіканки з рисовим борошном, чай
П'ятниця.
Сніданок Салат з тертої моркви, родзинок і горіхів з рослинною олією, грильовим сиром в кукурудзяному хлібі, кефір Обід розтертий хребтом і сиром (можна додати креветки або горіхи), запечена куряча філе з вареною картоплею, салатом огірків і помідорами, соком Зварене яйце з рубаним оселедцем, картопля Морсе Діннер з рисовим борошном, чай
Субота
Сніданок гречки з медом і сметаною, кефір Обід свіжої капусти, шпаклівку з вареним рисом, компот Поліднік Фруктовий желе або мармелад, кукурудзяні хліби, сік Венер Салат варених буряків з часником і сметаною, бункер рисового борошна, какао
Неділя
Сніжний сир з картоплею крохмаль, кава з молочним огірком Суп з м'ясними яблуками, пляшками, салатом селери з яблуком, Морс Обід Яблучний горіх пряники, какао Діннер Запечена картопля з бринзи, чай
Склад:
Дієта різноманітна, збалансована, містить мінімум висококалорійного борошна і солодких продуктів, тому дозволяє легко схуднути.
Автор: Ірина Кельнер
П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.jv.ru/food/diiety/16207-bezglyutenovaya-dieta.html
Хто почав його першим?
Поняття «целякої хвороби» введено в медичний лексикон наприкінці XIX ст. Так почав викликати хронічний кишковий розлад, провокований кількома їстівними видами злаків (пшениця, жито, овес, ячмінь) через білок клейковини, що міститься в них.
У той же час з'явилися перші варіанти лікувальної дієти для людей з келаковою хворобою. Сьогодні ця дієта показана до кожного частого мешканця США та Європи з синдромами непереносимості клейковини (часто виникають діарея, метеоризм і метеоризм, ознаки виснаження і дефіциту вітаміну, різке уповільнення росту і розвитку дітей).
Що таке точка?
Борошно повністю виключити з раціону і більшості злаків є основними джерелами клейковини.
Як працює дієта?
Продукти, такі як жито, пшениця, ячмінь, 80%, складаються з протеїну клейковини. Цей протеїн, або, швидше, його частинки, що рухаються по тонкому кишечнику, може пошкодити вілі на поверхні слизової оболонки. Villi допомагає просувати їжу в кишечнику і сприяти його всмоктуванню. Виключаючи продукти, що містять глютен з раціону, ви зміцните вілі і, в результаті нормалізуйте роботу шлунково-кишкового тракту.
Як ви йдете?
Порада з харчування від лікаря менше половини справи. Важливо навчитися прилипати до них і одночасно не відчувати себе позбавленим. Уважно прочитайте інгредієнти на етикетках продуктів. Зберігайте око для нової інформації про клейковину та коригуйте спосіб життя на основі інших людей.
Вибачте меню, особливо в першу чергу, допоможе безглютенова паста і крупи, хліб і тістечка, крупи сніданку і кашу.
Що неправильно?
Що містить пшеницю, жито, овес або ячмінь. Під забороною не тільки борошно і злаки (в тому числі манка, ячмінь), але і крохмаль, яка входить до складу ковбасних і молочних продуктів ( some йогурт, сир), томатний соус, напої, такі як какао і миттєва кава. Виключають також соки, кукурудзяні пластівці та солодощі (маї містять екстракт солоду).
Що робити?
Рис, кукурудза, гречана гречана, пшениця, а також амарант і квіноя (так далеко екзотична латиноамериканська крупа не містить клейковини) і їх оброблені продукти. Натуральне м'ясо, риба, яйця, вершкове масло, всі овочі та фрукти, рослинне масло (сумка, кукурудза, оливкова, соєва), натуральні чайні, кава та какао.
Скільки разів на день слід їсти?
Чотири до п'яти, останні страви - не пізніше 18 годин.
Тривалість і результат
Постійно дотримуватися дієти необхідно не тільки зняти хворобливий стан, але і забезпечити повноцінний розвиток організму (якщо непереносимість клейковини впливає на дитину). У віці 12-19 років може зникнути безліч симптомів, можливе повне ремісія, але не варто відмовитися від дієти - хвороба може повернутися.
Приклад меню на тиждень
Понеділок.
Сніданок
Сирний десерт з фруктами, рисовими хлібами, медом, какао
Обід
Суп цвіття з сметаною, рибою в Польщі, пюре, зеленим салатом, компотом фруктів або ягід
Почати
Кукурудзяні борошні з варенням, чай
Діннер.
млинець каша з висушеними фруктами і горіхами, кефір (може бути замінений на ферментовані, йогурт або біфідні продукти)
Вівторок.
Сніданок рисовий каша з фруктами або ягодами, кукурудзяні бобові булочки, кава з молоком Обід М'ясо борщ, безглютенова паста з соусом хребта та сиру, фрикадельки, чай, мармелад Обід Фруктовий салат з горіхами, рисовими хлібами Діннер Пряжа каша з молоком (в першому році після діагностики краще використовувати коров'яче молоко), кукурудзяний хліб з вершковим маслом
Середа.
Сніданок Омлет з сиром, безглютеновий хліб, какао-м'ясний пучок або курячий бульйон з рисом, гречані млинці з м'ясом, Морсе Польднік Банан випікають шоколадом, чайним вечерею висівають овочі зі сметаною, соком
Четвер
Сніданок Кукурудза з молоком або соком, фрукти Обід Рибний суп, квасоля в томаті, тушковані, зелений салат, компот Обід Запечена яблуко, горіхи, какао-порошкові сирні запіканки з рисовим борошном, чай
П'ятниця.
Сніданок Салат з тертої моркви, родзинок і горіхів з рослинною олією, грильовим сиром в кукурудзяному хлібі, кефір Обід розтертий хребтом і сиром (можна додати креветки або горіхи), запечена куряча філе з вареною картоплею, салатом огірків і помідорами, соком Зварене яйце з рубаним оселедцем, картопля Морсе Діннер з рисовим борошном, чай
Субота
Сніданок гречки з медом і сметаною, кефір Обід свіжої капусти, шпаклівку з вареним рисом, компот Поліднік Фруктовий желе або мармелад, кукурудзяні хліби, сік Венер Салат варених буряків з часником і сметаною, бункер рисового борошна, какао
Неділя
Сніжний сир з картоплею крохмаль, кава з молочним огірком Суп з м'ясними яблуками, пляшками, салатом селери з яблуком, Морс Обід Яблучний горіх пряники, какао Діннер Запечена картопля з бринзи, чай
Склад:
Дієта різноманітна, збалансована, містить мінімум висококалорійного борошна і солодких продуктів, тому дозволяє легко схуднути.
Автор: Ірина Кельнер
П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: www.jv.ru/food/diiety/16207-bezglyutenovaya-dieta.html
