Пряний гарбузовий кремовий суп в Тайська

Гарбузове пюре в багатьох викликає сильну асоціацію з дитячою їжею. І не найприємніші, тому що гарбузовий гель неперевершеного кольору і консистенції люблять не всі діти. У боротьбі з стереотипами, цей суп народився. Я взяв рецепт з улюбленого журналу «Гастроном Школа», переробляючи його на свій смак. Як багато Тайські страви, цей гарбузовий суп побудований на контрастах: злегка солодкий гарбуз тільки переваги від додавання гострої пасти і ароматних спецій. І зовнішній вигляд цього яскравого і веселого гарбузового супу радий. Будь-який, рекомендую.



Інгредієнт:

• 400г гарбуз
• 1 червона цибулина
• 2см свіжий корінь імбиру
• 1 ч.л. зеленої пасти
• 200 мл молока
• 200 мл води
• рафінована рослинна олія
• сіль

Зелений соус для пюре

• 2 зубчики часнику
• 1/2 cilantro пакет
• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. лимонного соку
• свіжо мелений чорний перець
• сіль

Підготовка:
1,1 км Очищаємо гарбуз від насіння і м'яких волокон, промиваємо і відрізаємо шкіру. Це зручніше зробити, якщо ви ріжете гарбузовий лоб на смуги шириною 1 см. Виріжте м'якоть невеликими шматочками довільної форми. Очищення цибулини. Наріжте кілька напіврингів, щоб прикрасити суп, подрібніть решту. Гінгер очистить шкіру, а також ріже дрібно.

2,2 км У горщику з товстим дном, прогріваємо масло, обсмажуємо цибулю і імбир. Додайте пасту і гарбуз, обсмажте пару хвилин і залийте воду. Принесіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, поки гарбуз м'який. Наприкінці варіння можна відкрити кришку так, щоб надлишок води випаровується: вона повинна тільки злегка покривати гарбуз.

З гострістю гарбузового супу можна регулювати, змінивши кількість зеленої пасти. Якщо ви варите для дітей, ви не можете покласти його на всі. Незважаючи на те, що цей суп втратить деякі з його спільність, він все ще буде смачним.

3. У У цей час можна зробити зелений соус. часникова шкірка, кінцева мийка і сушка. У блендері додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець і перемішайте знову.

4. У Суп гарбуза заливають в чашу кухонного комбайна і перетворюють в пюре, поступово додаючи молоко. Поставте його вниз. Залийте його в сковороду і доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи.

Залийте гарбузовий суп на тарілках, використовуючи кондитерський мішок або просто чайну ложку, щоб зробити візерунок макаронів, прикрасити червоною цибулею.

При бажанні можна посипати готовий апельсиновий гарбузовий суп з кунжутом, написати на суху сковороду, або насіння гарбуза. Видання

Автор: Ольга Козюкова



приготування з любов'ю,



Також смачно: Як приготувати ніжний суп з арубу

Ідеальні рецепти влітку: супи, які не вимагають приготування їжі



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: kit4enfairy.livejournal.com/7753.html