Forschmack: класичний рецепт

Вчимося варити чебрець - улюблене блюдо мешканців Одеси



Пам'ятайте, що ви завжди можете зробити свої власні коригування до цього рецепту закваска, і блюдо не втратить нічого з цього.

Є багато рецептів «коректу» Одеського апшмака. Кожна господиня готує її власним способом і заморожує в роті, щоб довести, що це її варіація переднього - канонічного. Можливо, єдине, що залишається незмінним у всіх пальцях є наявність оселедця в рецептурі.

Примітка: деякі варення замість хліба додають варену картоплю до висипки, інші замість яблука пропускають невеликий свіжий огірок через м'ясорубку. Цибулю також можна використовувати сиру або настій в сковороді до золотистого. Все залежить від настрою і вподобань.

Для приготування носової частини потрібно:

сережка - 500 г
Яйця - 5 штук, твердопалений,
яблука - 2 середнього розміру,
цибуля - 2 штуки середнього розміру,
вершкове масло - 200 г
Хліб - 2 бункери.
Forschmack - рецепт приготування:

З дрібною терткою протріть скоринки з бункерів, залишивши м'якоть замочити в молоці протягом декількох хвилин. Потім вичавити його.
Приготуйте шприц, витягніть кісточки і виріжте невеликими шматочками.
Очистити яблука від шкірок і насіння.
Подрібніть всі інгредієнти (крім цибулі) м'ясорубкою або блендером. Зріжте цибулю дрібно вручну і змішайте з основною масою на самому кінці приготування.
Поставте готову суміш в холодильник на кілька годин. Подаємо її з родзинками і зеленню.