Андреа Галлі, шеф-кухар ресторану «Остерія Бянка», придумав дуже оригінальний формат літа - рідкі салати. З точки зору інгредієнтів, це більш салат, в консистенції - пюре суп, а у вигляді порції, досить, гладкості. В цілому рідкий салат, іншими словами, і не можна сказати інакше.
Виготовляється просто; смачно, корисно, сердечно і в той же час не високе блюдо. Салат подається в холодній формі - ідеально підходить для спекотного літнього дня, коли не хочеться їсти.
Кількість - 1 порція
Час - 30 хвилин.
Складність середня
Інгредієнт:
400г морква
1 ст.л. кокосового крему
1 ст.л. кокосового молока
1 ч.л. очищеного насіння
1 ч.л. оливкової олії
сіль
Як приготувати:
1,1 км Візьміть 100 г моркви, покласти на чашу, обприскати маслом, посипати сухою зеленню і запікати в духовці близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Вийняти її з духовки і дайте їй охолонути.
2,2 км З решти 300 г робимо моркву свіжим.
3. У Половина соку заливається в блендер, збитий запеченою морквою.
4. У Залийте пюре в стакан, залийте морквяний сік зверху і прикрасьте кокосовим молоком, змішаним з кокосовим кремом; в кінці посипте все шкіреним насінням.