Кутабас з зеленню: дивовижна країна їжі!

Це дивовижна країна їжі. Ми замішуємо тісто, а поки воно стоїть, ми пішли в сад, підібрали зелень, нарізавши її, ліпили її, обсмажуємо його - і сидимо на веранді, промиваємо кефіром - і навіть якщо дощ, ми ще відчуваємо добре і комфортно.




Склад:

середина

свінгери

борошно - 400г

цибуля - 1 невелика цибулина

великий шпинат хребта і сорбель

сіль

Як приготувати:

Крок 1

З борошна, солі і холодної води замісіть круте тісто, накрийте, дайте настоятися 20-30 хвилин, потім нарізаємо на шматочки і розгортаємо тонкі кола діаметром 12-15 см.

Крок 2

Приготувати начинку: зелень знімати тверді стебла, подрібнити листя. Цибулю нарізають в дуже тонкі напівщілини і викопують на середньому вогні в сотеїніці від 1 ст. l. ghee до м'якості, 3-4 хвилини. Зніміть з вогню, остудіть; додайте зелень в горщик, перемішайте.

Крок 3

Змийте фаршу навпіл скоринки тесту, сіллю, перцем і відразу щічіть кітабів у вигляді півкола, намагаючись зберегти сік від зелені від отримання до країв. Посмажити на сухому добре розігрітому сковороді без масла, протягом 2 хвилин на кожну сторону.

Крок 4

Подавати з кефіром (мазоні або йогурт) холодно - або спекотний, змащують гілкою.